Go Back

Canudinho de maionese

Imprima essa receita
Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 25 unidades
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 3 batatas
  • 1 cenoura
  • 2 ovos
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Maionese quanto baste para dar o ponto
  • Canudinhos para rechear
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Coloque as batatas e a cenoura em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até ficarem bem macias.
  • Escorra e deixe esfriar até ficarem mornas, apenas o suficiente para manusear.
  • Separe um pouco mais da metade das batatas e da cenoura e amasse bem com um garfo, formando um purê rústico.
  • Pique o restante das batatas e da cenoura em cubinhos pequenos e misture ao purê.
  • Cozinhe os ovos, pique bem e acrescente à mistura junto com o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e vá adicionando a maionese aos poucos, mexendo até obter um recheio bem cremoso, porém firme.
  • Leve o recheio à geladeira por cerca de 30 minutos para ganhar consistência.
  • Recheie os canudinhos somente na hora de servir, usando colher pequena ou saco de confeitar, para manter o crocante.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Amasse parte das batatas para dar cremosidade e deixe outra parte em cubinhos para textura.
  • Use a maionese aos poucos para evitar que o recheio fique mole.
  • Deixe o recheio gelar antes de usar; isso ajuda a firmar e facilita o recheio.
  • Recheie os canudinhos somente na hora de servir para manter o crocante.
  • Corte os ingredientes bem pequenos para um visual mais bonito e tradicional.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o recheio em pote bem fechado na geladeira por até 24 horas.
  • Não congele o recheio, pois a textura pode mudar após o descongelamento.
  • Mantenha os canudinhos em local seco e arejado, fora da geladeira.
  • Evite misturar o recheio com os canudinhos com antecedência para não murchar.
Perguntas Frequentes
Posso rechear os canudinhos com antecedência?
Não é recomendado. O ideal é rechear perto da hora de servir para preservar a crocância.
Dá para substituir a maionese?
Pode usar parte de requeijão ou creme de leite, mas o sabor tradicional é com maionese.
O recheio pode ficar muito claro como na imagem?
Sim. Basta não exagerar nos ingredientes e manter o purê de batata como base principal.
Quantos canudinhos essa receita rende?
Em média, de 25 a 30 canudinhos, dependendo do tamanho e da quantidade de recheio.
Essa receita serve para festas grandes?
Sim. Basta dobrar ou triplicar os ingredientes conforme o número de convidados.