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Carne com creme de batata na travessa

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Preparo 25 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 550 kcal

Ingredientes
  

  • 4 batatas cozidas
  • 500g de carne bovina em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta, páprica e chimichurri a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Mussarela a gosto
  • Orégano a gosto
  • Batata palha para servir
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Instruções
 

Faça o creme

  • Bata no liquidificador as batatas cozidas, o creme de leite e o requeijão até formar um creme bem liso e homogêneo. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de leite apenas para ajudar a bater.

Prepare a carne

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente a carne em tiras, tempere com sal, pimenta, páprica e chimichurri e cozinhe até a carne ficar macia e dourada, sem excesso de líquido.

Monte e asse

  • Em uma travessa, espalhe a carne, cubra com o creme de batata e finalize com mussarela e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, apenas para aquecer bem e derreter o queijo.

Sirva

  • Sirva quente, com batata palha por cima na hora de servir para dar crocância.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe bem a batata até ficar bem macia, isso evita gruminhos no creme.
  • Bata ainda morna no liquidificador para o creme ficar mais liso.
  • Se a carne soltar muita água, deixe secar antes de montar a travessa.
  • Não exagere no sal, porque o requeijão e a mussarela já são salgados.
  • Para um creme ainda mais aveludado, bata por pelo menos 1 minuto completo.
  • Use uma travessa média para o creme não ficar muito fino.
  • Leve ao forno apenas para aquecer e derreter o queijo, sem ressecar.
  • Coloque a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
  • Espere esfriar antes de tampar para evitar água na superfície.
  • Pode congelar por até 1 mês já montado.
  • Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Reaqueça no forno para manter a textura cremosa.
  • Evite aquecer várias vezes para não ressecar a carne.
  • Não armazene com batata palha por cima.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne bovina?
Sim. Frango desfiado ou carne moída funcionam muito bem.
Precisa mesmo levar ao forno?
Sim, para aquecer por igual e derreter a mussarela, mas não precisa gratinar demais.
O creme pode ficar ralo?
Se a batata estiver muito úmida, pode acontecer. Nesse caso, bata menos ou adicione um pouco mais de requeijão.
Posso montar com antecedência?
Pode sim. Deixe montado na geladeira e leve ao forno apenas na hora de servir.
Dá para fazer sem liquidificador?
Dá, mas o creme ficará menos liso. O liquidificador garante a textura mais cremosa.