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Carreteiro de Carne Moída

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
  • Pimenta-do-reino e cominho a gosto
  • Água quente (cerca de 4 xícaras)
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Instruções
 

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione a carne moída e refogue até que fique soltinha e bem cozida
  • Acrescente o tomate e o pimentão, deixando refogar até murcharem.
  • Tempere com sal, pimenta e cominho.
  • Junte o arroz e misture bem para pegar o sabor.
  • Adicione a água quente até cobrir o arroz e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semiaberta.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use arroz agulhinha para que fique soltinho e não empapado.
  • Refogue bem a carne moída até dourar para realçar o sabor.
  • Acrescente o arroz já lavado e escorrido para evitar excesso de amido.
  • Um toque de orégano ou cominho deixa o prato ainda mais saboroso.
  • Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de molho inglês ou shoyu.
  • Finalize com cheiro-verde fresco para dar cor e aroma ao prato.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o carreteiro em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, adicione um pouco de água e aqueça em fogo baixo, mexendo para soltar o arroz.
  • Pode ser congelado por até 30 dias sem perder o sabor.
  • Evite congelar se o arroz estiver muito úmido, para não alterar a textura ao descongelar.
  • Descongele sempre na geladeira antes de aquecer novamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz já cozido?
Sim, basta refogar a carne moída com os temperos e depois misturar o arroz pronto, aquecendo até ficar uniforme.
Dá para fazer com outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne seca desfiada, frango desfiado ou linguiça calabresa picada.
Posso deixar mais molhadinho?
Pode sim. Acrescente um pouco de molho de tomate ou caldo de carne na hora do cozimento.
Combina com o quê?
Vai muito bem com salada verde, banana frita ou ovo frito por cima.