Cebolete
Preparo 10 minutes mins
Total 10 minutes mins
Categoria Salada
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 55 kcal
- 3 cebolas roxas, fatiadas fininhas em meia-lua
- 1/2 maço de cebolinha cortada em rodelas médias
- 1/3 xícara (chá) de vinagre (de álcool ou maçã)
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (chá) de orégano ou chimichurri (opcional)
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Coloque a cebola e a cebolinha em uma travessa grande.
Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite
Misture bem até a cebola ficar totalmente envolvida no líquido.
Deixe descansar por 20 a 30 minutos para ficar bem curtida.
Sirva.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Fatie a cebola o mais fina possível para garantir textura macia e sabor suave.
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Use uma travessa grande para que a cebola fique bem espalhada e absorva melhor o tempero.
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Não economize no vinagre e no azeite; a cebolete deve ficar visivelmente molhada.
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Deixe descansar pelo menos 20 minutos para a cebola ficar bem curtida.
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Ajuste o sal somente após alguns minutos de descanso, pois o vinagre intensifica o sabor.
Conservação e Armazenamento
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Guarde a cebolete em recipiente bem fechado na geladeira.
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Consuma preferencialmente em até 48 horas para manter frescor e textura.
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Antes de servir novamente, misture para redistribuir o vinagre e o azeite.
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Evite congelar, pois a cebola perde textura e sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar cebola branca no lugar da roxa?
Pode, mas a cebola roxa fica mais suave e bonita após o curtimento.
Precisa lavar a cebola antes de temperar?
Não é obrigatório, mas deixá-la alguns minutos em água gelada reduz o ardor.
Dá para fazer com antecedência?
Sim, inclusive o sabor melhora após algumas horas na geladeira.
Posso reduzir o vinagre?
Pode, mas a cebolete perde o efeito curtido característico.
Combina com quais carnes?
Vai bem com churrasco em geral, linguiça, carne bovina, frango e até pão francês.