Go Back

Chuchu recheado

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 35 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 260 kcal

Ingredientes
  

Para o chuchu:

  • 2 chuchus grandes
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar

Para o recheio:

  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 fio de azeite
  • 1 xícara de milho verde
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (para deixar igual ao da imagem: cremoso, mas firme)
  • Cheiro-verde picado

Para gratinar:

  • Muçarela ralada
  • Parmesão ralado (opcional)
continua após a publicidade

Instruções
 

1. Prepare o chuchu

  • Corte os chuchus ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes com uma colher, formando uma cavidade funda.
  • Cozinhe em água com sal por 10 a 12 minutos, até ficarem macios, mas firmes.
  • Escorra e deixe esfriar um pouco.

2. Faça o recheio cremoso

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Acrescente a carne moída e refogue até ficar soltinha.
  • Coloque o milho, o tomate e o molho de tomate.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Cozinhe por alguns minutos até reduzir um pouco o líquido.
  • Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde.

3. Monte

  • Disponha os chuchus com a cavidade para cima em uma assadeira.
  • Recheie bem, preenchendo até a borda.
  • Cubra com muçarela ralada e, se quiser, um pouco de parmesão.

4. Gratine

  • Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe o chuchu apenas até ficar firme; se passar do ponto, ele desmonta ao rechear.
  • Escorra muito bem antes de montar para evitar que solte água no forno.
  • Refogue bem a carne para ficar soltinha e saborosa.
  • Use requeijão para dar cremosidade e deixar o recheio mais firme, como na foto de referência.
  • Misture o milho no refogado ainda quente para absorver melhor o tempero.
  • Capriche na muçarela ralada para garantir um gratinado bonito.
  • Finalize com orégano para realçar o aroma.
  • Se quiser mais sabor, adicione uma pitada de páprica no recheio.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
  • Para esquentar, prefira o forno para manter o gratinado firme.
  • No micro-ondas, aqueça em tempos curtos para evitar que solte água.
  • Pode congelar antes de gratinar, por até 30 dias.
  • Se congelar, descongele na geladeira e só depois cubra com queijo para gratinar.
  • Evite congelar com a muçarela já derretida, pois ela perde textura.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem carne?
Sim, basta substituir por frango desfiado, atum ou um refogado de legumes.
Dá para fazer a versão vegetariana?
Dá sim: combine milho, cenoura ralada, proteína de soja ou ricota temperada.
Qual queijo gratina melhor?
Muçarela é a melhor opção pela textura; parmesão ajuda a dourar mais.
O chuchu solta muita água?
Ele tende a soltar um pouco, por isso é importante escorrer bem após cozinhar.
Posso preparar antes e assar só na hora?
Sim, deixe montado na geladeira e gratine na hora de servir.