Cobertura de chocolate sem leite condensado
Preparo 5 minutes mins
Cozimento 5 minutes mins
Total 10 minutes mins
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 460 kcal
- 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara (chá) de água
continua após a publicidade
Em uma panela, coloque o achocolatado, o açúcar e a manteiga.
Junte a água quente e misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até a calda encorpar levemente.
Desligue o fogo e despeje ainda quente sobre o bolo.
continua após a publicidade
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
-
Use achocolatado de boa qualidade para realçar o sabor da calda.
-
Se quiser uma cobertura mais intensa, substitua parte do achocolatado por cacau em pó.
-
Para deixar a calda mais brilhante, adicione 1 colher de chá de glucose de milho.
-
Mexa sempre durante o cozimento para não queimar e evitar grumos.
-
Ajuste o tempo no fogo conforme o ponto desejado: menos tempo para calda mais rala, mais tempo para calda mais encorpada.
Conservação e Armazenamento
-
A cobertura pode ser usada ainda quente, direto no bolo.
-
Se sobrar, guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias.
-
Para reutilizar, aqueça levemente em banho-maria ou no micro-ondas, adicionando um fio de água se necessário para recuperar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, funciona da mesma forma, mas a manteiga deixa o sabor mais rico.
A calda endurece depois de esfriar?
Sim, ela tende a firmar levemente, mas ainda mantém uma textura cremosa.
Posso usar leite no lugar da água?
Pode, o leite deixa a calda mais cremosa, mas usando água ela fica mais leve e também saborosa.
Serve para cobrir bolos de aniversário?
Sim, cobre bem um bolo simples, mas não substitui um glacê ou ganache para acabamentos decorativos.
Experimente Também
Se você gostou dessa cobertura de chocolate sem leite condensado, vale experimentar em outras combinações clássicas e irresistíveis. Um exemplo é o tradicional bolo de cenoura com brigadeiro, que fica ainda mais delicioso com essa calda por cima. Outra opção é o bolo de cenoura fofinho com casquinha crocante de chocolate, onde a cobertura forma aquela camada fina e estaladiça que todo mundo adora.