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Conserva de pimentão e cebola

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Preparo 10 minutes
Total 10 minutes
Categoria Salada
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 55 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas roxas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de vinagre
  • ½ xícara de azeite (ou óleo)
  • 1 xícara de água
  • Orégano e temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, páprica, louro, etc.)
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Instruções
 

  • Fatie finamente os pimentões e as cebolas.
  • Coloque a cebola em uma tigela e cubra com água quente por 2 a 3 minutos. Escorra bem.
  • Em uma tigela grande, coloque a cebola escorrida e os pimentões fatiados.
  • Adicione o vinagre, o azeite, a água, o alho e todos os temperos diretamente na tigela.
  • Misture muito bem para que todos os legumes fiquem envolvidos na marinada.
  • Transfira para um pote de vidro grande e esterilizado, garantindo que tudo fique totalmente submerso no líquido.
  • Leve à geladeira e deixe descansar por 12 horas para ganhar sabor.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Fatie a cebola e os pimentões bem finos para que absorvam melhor a marinada.
  • Escalde a cebola no tempo certo: mais que 3 minutos pode deixá-la mole demais.
  • Use vinagre de boa qualidade, pois ele define o sabor final da conserva.
  • Ajuste o sal somente após misturar tudo, para equilibrar com a acidez do vinagre.
  • Se quiser mais sabor, deixe a conserva descansar por 24 horas antes de consumir.
  • Misture bem antes de colocar no pote para que os temperos se distribuam de forma uniforme.
  • Utilize pote de vidro esterilizado para maior durabilidade.
  • Cubra totalmente os legumes com o líquido para evitar alteração no sabor.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene sempre em pote de vidro com tampa bem vedada.
  • Mantenha a conserva na geladeira desde o primeiro dia.
  • Certifique-se de que os legumes estejam totalmente submersos no líquido.
  • Evite usar utensílios sujos para retirar porções, isso reduz a durabilidade.
  • Se o líquido baixar, complete com um pouco de vinagre e azeite.
  • Consuma preferencialmente em até 15 dias para melhor sabor e textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar pimentão verde?
Sim, mas o sabor fica mais intenso e menos adocicado.
Precisa cozinhar os legumes?
Não. Apenas a cebola é escaldada rapidamente na tigela com água quente.
Posso substituir o azeite por óleo?
Sim, pode usar óleo de soja, milho ou girassol sem problemas.
A conserva pode ficar fora da geladeira?
Não. Como é uma receita fresca, deve permanecer refrigerada o tempo todo.
Posso adicionar outros temperos?
Sim. Louro, páprica, pimenta calabresa e chimichurri funcionam muito bem.
A conserva fica picante se eu colocar pimenta?
Fica levemente, dependendo da quantidade. Ajuste conforme seu gosto.