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Costelinha com barbecue

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Preparo 15 minutes
Cozimento 2 hours
Total 2 hours 15 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 1,2 kg de costelinha suína
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 xícara (chá) de molho barbecue
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Instruções
 

  • Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com alho, limão, sal, pimenta, páprica e óleo. Misture bem, massageando a carne. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  • Transfira a costelinha para uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora e 30 minutos, até ficar bem macia.
  • Retire o papel-alumínio, pincele a costelinha com bastante barbecue pronto e volte ao forno.
  • Asse por mais 30 minutos, virando e pincelando mais molho na metade do tempo, até dourar e formar uma camada caramelizada.
  • Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Deixe a carne bem vedada no papel-alumínio para cozinhar no próprio vapor.
  • Use o barbecue apenas na finalização para evitar que o molho queime.
  • Vire a costelinha na metade do tempo para dourar por igual.
  • Se o molho for muito espesso, dilua com um pouquinho de água ou caldo.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a costelinha em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Congele já com o molho barbecue para manter a suculência por até 2 meses.
  • Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo para não ressecar.
  • Evite aquecer diretamente no micro-ondas por muito tempo.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita na airfryer?
Sim. Após assar no forno para amaciar, finalize na airfryer a 200 °C por 10 a 15 minutos.
Preciso virar a costelinha durante o preparo?
Sim, principalmente na etapa final com o barbecue, para dourar de forma uniforme.
Dá para usar qualquer marca de barbecue pronto?
Sim, mas prefira um molho de boa qualidade e ajuste o sabor se for muito doce.
A costelinha pode ficar seca?
Pode, se assar sem papel-alumínio desde o início ou deixar tempo demais no forno.
Posso preparar com antecedência?
Pode sim. Asse a costelinha, refrigere e finalize com o barbecue apenas na hora de servir.