Couve-flor gratinada com molho branco
Preparo 40 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Total 1 hour hr
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 220 kcal
Para a couve-flor:
- 1 couve-flor média cortada em buquês
- Água e sal para cozinhar
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal e noz-moscada a gosto (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Para gratinar:
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão a gosto para polvilhar
continua após a publicidade
Prepare o molho branco:
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com sal e, se desejar, um toque de noz-moscada.
Misture o queijo parmesão ao final e desligue o fogo.
Monte o prato:
Em um refratário untado, espalhe a couve-flor cozida.
Cubra com o molho branco.
Polvilhe a muçarela e mais um pouco de parmesão por cima.
continua após a publicidade
Dicas de Quem Já Fez para um Couve-Flor Gratinada Perfeito
-
Cozinhe a couve-flor apenas até ficar al dente, para que não desmanche no forno.
-
Use leite integral no molho branco para um resultado mais cremoso.
-
Para gratinar melhor, misture queijo muçarela com parmesão na cobertura.
-
Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho.
-
Deixe a receita descansar 5 minutos fora do forno antes de servir — o molho assenta melhor.
Conservação e Armazenamento
-
Guarde as sobras em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
-
Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer a 180 °C até aquecer bem.
-
Evite congelar, pois a textura da couve-flor e do molho pode ser comprometida.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite por uma versão vegetal?
Sim, mas escolha um leite vegetal neutro, como o de aveia sem açúcar, para manter o sabor suave.
Qual o melhor queijo para gratinar?
Muçarela para derreter e parmesão para dar crocância e sabor.
Dá para fazer sem farinha de trigo?
Sim. Use amido de milho (maizena) na mesma proporção para engrossar o molho.
Pode usar couve-flor congelada?
Pode sim. Apenas descongele e cozinhe normalmente antes de montar a receita.
Experimente também
Se você gostou dessa couve-flor gratinada, vale a pena testar outras receitas práticas e saborosas que também fazem sucesso no forno. Experimente o brócolis gratinado com molho branco, uma alternativa verde e deliciosa, ou o clássico escondidinho de frango com requeijão, ideal para um almoço completo.