Coxinha sem massa
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 15 minutes mins
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 10 unidades
Calorias 120 kcal
- 500 g de frango cozido, temperado e bem desfiado
- 200 g de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de farinha panko (para empanar)
- 1 ovo batido
- Sal a gosto (se necessário)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto (opcional)
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Em uma tigela, misture o frango desfiado com o requeijão até formar uma massa firme e homogênea. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino e salsinha.
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da mistura e modele no formato tradicional de coxinha.
Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha panko, cobrindo todos os lados.
Disponha as coxinhas em uma assadeira ou no cesto da Air Fryer e borrife um pouco de azeite por cima para ajudar na crocância.
Asse na Air Fryer a 200°C por 12 a 15 minutos, até ficarem douradas.
No forno: asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize o frango bem desfiado para facilitar na hora de modelar.
- Misture bem o requeijão até formar uma massa uniforme.
- Se a mistura estiver muito mole, leve à geladeira por 20 minutos antes de modelar.
- Unte levemente as mãos para moldar as coxinhas com mais facilidade.
- Pressione bem a farinha panko para que ela fixe em toda a superfície.
- Borrife um pouco de azeite antes de assar para deixar a casquinha mais dourada.
- Espere alguns minutos antes de servir para o recheio firmar levemente.
Conservação e Armazenamento
- Guarde as coxinhas prontas em recipiente com tampa na geladeira.
- Consuma em até 3 dias quando refrigeradas.
- Para congelar, prefira congelar já empanadas e ainda sem assar.
- Armazene no freezer por até 3 meses.
- Asse diretamente do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de preparo.
- Evite descongelar em temperatura ambiente.
- Reaqueça na Air Fryer ou no forno para recuperar a crocância.
- Evite aquecer no micro-ondas se quiser manter a casquinha crocante.
Perguntas Frequentes
Posso fritar em vez de assar?
Sim. As coxinhas podem ser fritas em óleo quente até ficarem douradas. Como não possuem massa tradicional, faça esse processo com cuidado para manter o formato.
Dá para fazer na Air Fryer?
Sim. Asse a 200°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar de maneira uniforme.
Preciso usar farinha panko?
Não obrigatoriamente, mas ela proporciona uma casquinha mais crocante. Farinha de rosca também pode ser utilizada, embora o resultado fique um pouco diferente.
Posso substituir o requeijão?
Sim. Cream cheese ou ricota cremosa podem ser usados, desde que a mistura continue firme o suficiente para modelar.
É possível preparar com antecedência?
Sim. As coxinhas podem ser modeladas e mantidas na geladeira por algumas horas ou congeladas antes do cozimento, facilitando o preparo no dia de servir.
Como evitar que as coxinhas desmanchem?
Utilize frango bem seco e desfiado, misture bem com o requeijão e, se necessário, deixe a massa descansar na geladeira antes de modelar. Isso ajuda a deixá-las mais firmes.