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Creme de galinha simples

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Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 240 kcal

Ingredientes
  

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 sachê de molho de tomate (170 g)
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de requeijão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo e refogue a cebola.
  • Acrescente o alho e mexa rápido.
  • Adicione o frango desfiado, sal, pimenta e o molho de tomate. Misture bem.
  • Dissolva o amido de milho no leite ainda frio e despeje na panela.
  • Cozinhe mexendo sempre até engrossar e ficar bem cremoso.
  • Acrescente o requeijão e o creme de leite, misture até incorporar.
  • Coloque cheiro-verde a gosto.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar o frango para realçar o sabor.
  • Dissolva o amido no leite frio para evitar grumos no creme.
  • Mexa sem parar até engrossar para garantir a textura bem cremosa.
  • Deixe o creme chegar ao ponto firme antes de adicionar o creme de leite.
  • Ajuste o sal só no final, pois o molho de tomate já acrescenta sabor.
  • Adicione o requeijão enquanto o creme ainda está quente para derreter completamente.
  • Se quiser textura mais lisa, pique o frango em pedaços menores antes de desfiar.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene o creme em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, use fogo baixo e adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade.
  • Não deixe ferver após reaquecer para evitar que o creme de leite talhe.
  • Congele por até 2 meses sem o creme de leite; adicione apenas na hora de consumir.
  • Evite armazenar em panelas metálicas para não alterar o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o requeijão?
Sim, pode usar cream cheese ou uma colher de manteiga extra para dar cremosidade.
Posso fazer sem molho de tomate?
Pode, mas o resultado ficará mais claro e menos encorpado; use colorau se quiser cor.
Dá para usar peito de frango já cozido de outra receita?
Sim, funciona perfeitamente. Apenas ajuste o sal.
Posso congelar o creme pronto?
Pode, mas sem o creme de leite. Adicione o creme de leite somente ao reaquecer.
Fica bom com milho?
Sim, combina muito e deixa o creme ainda mais saboroso.