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Crepioca de banana crocante

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Preparo 5 minutes
Cozimento 6 minutes
Categoria Café da Manhã
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de tapioca
  • 1 fatia de queijo muçarela
  • 1 banana em rodelas
  • Canela a gosto
  • Mel a gosto (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma tigela, bata o ovo com a tapioca e a canela até formar uma mistura uniforme.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
  • Despeje a massa e espalhe levemente para formar uma panqueca fina.
  • Distribua a muçarela picada ou rasgada por cima da massa.
  • Acrescente as rodelas de banana espalhadas pela superfície.
  • Deixe cozinhar até o queijo derreter e formar partes douradas no fundo e nas bordas.
  • Com cuidado, vire rapidamente para dourar o outro lado por alguns segundos.
  • Finalize com um fio de mel por cima e sirva ainda quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use banana madura para deixar a crepioca mais doce e caramelizada.
  • Cozinhe em fogo baixo para o queijo dourar sem queimar.
  • Prefira frigideira antiaderente para não grudar.
  • Espalhe bem a massa para ela ficar fina e crocante.
  • Adicione o mel somente na hora de servir para manter a textura.
  • Se quiser mais crocância, deixe dourar um pouco mais antes de virar.
Conservação e Armazenamento
  • O ideal é consumir logo após o preparo.
  • Guarde na geladeira por até 1 dia em pote fechado.
  • Reaqueça na frigideira para recuperar a crocância.
  • Evite armazenar com mel por cima para não umedecer.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim. Queijos como prato, minas padrão ou coalho também funcionam bem nessa receita.
Dá para fazer sem mel?
Sim. O mel é opcional e a banana já deixa a crepioca naturalmente mais adocicada.
A crepioca fica doce ou salgada?
Ela tem um sabor equilibrado entre doce e salgado, graças à combinação da banana com o queijo.
Posso usar banana prata ou nanica?
Pode usar as duas. A banana nanica costuma ficar mais cremosa e caramelizada.