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Crepioca de frango

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Preparo 3 minutes
Cozimento 4 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 240 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
  • 80 g de frango cozido e desfiado
  • Sal a gosto (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma tigela, coloque o ovo, a goma de tapioca, o frango desfiado e o sal, se desejar.
  • Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
  • Despeje toda a mistura na frigideira e espalhe delicadamente com uma colher para formar um disco.
  • Tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos, até a parte de baixo ficar dourada.
  • Vire com cuidado e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até dourar do outro lado.
  • Retire da frigideira e sirva imediatamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Desfie bem o frango para facilitar a mistura.
  • Misture os ingredientes até a tapioca ficar totalmente incorporada.
  • Utilize uma frigideira antiaderente para evitar que grude.
  • Cozinhe sempre em fogo baixo para dourar sem queimar.
  • Tampe a frigideira para a crepioca cozinhar por igual.
  • Espalhe a mistura em uma camada uniforme.
  • Vire apenas quando a parte de baixo estiver firme.
Conservação e Armazenamento
  • Consuma de preferência logo após o preparo.
  • Guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
  • Reaqueça na frigideira para recuperar a textura.
  • Também pode ser aquecida no micro-ondas por cerca de 30 segundos.
  • Evite congelar, pois a textura da tapioca pode ser alterada.
  • Transporte em pote bem fechado para manter a umidade.
  • Não deixe em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango temperado?
Sim. Se o frango já estiver bem temperado, o sal da receita pode ser dispensado.
A crepioca pode ser feita sem tampa?
Pode, mas tampar a frigideira ajuda a cozinhar a massa de maneira mais uniforme e facilita na hora de virar.
É possível substituir a goma de tapioca por farinha de tapioca?
Não. O ideal é utilizar a goma de tapioca hidratada, que proporciona a textura característica da crepioca.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Depois de pronta, basta armazenar na geladeira e aquecer antes de consumir.
Como saber o momento certo de virar?
Quando a parte de baixo estiver dourada e a superfície praticamente firme, a crepioca estará pronta para ser virada sem quebrar.