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Crepioca recheada com frango

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Preparo 10 minutes
Cozimento 6 minutes
Total 16 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de água (opcional, para deixar mais leve)

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 250 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de requeijão ou cream cheese (opcional, para cremosidade)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o frango desfiado e misture bem.
  • Junte o tomate picado, o milho e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta.
  • Finalize com o requeijão e o cheiro-verde, misturando até ficar cremoso. Reserve.

Massa:

  • Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet.
  • Acrescente a goma de tapioca e o sal, misture até formar uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.
  • Despeje a massa e cozinhe em fogo baixo até firmar dos dois lados (cerca de 2 a 3 minutos por lado).

Montagem:

  • Coloque o recheio de frango sobre metade da massa.
  • Dobre a crepioca ao meio, formando uma meia-lua.
  • Sirva quente!
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use sempre a goma de tapioca peneirada para garantir que a massa fique uniforme.
  • Bata bem os ovos antes de misturar à goma, isso deixa a crepioca mais macia.
  • Prepare a massa em fogo baixo para não ressecar e facilitar na hora de dobrar.
  • Capriche nos temperos do frango, pois é o recheio que dá todo o sabor à receita.
  • Se quiser uma versão mais leve, substitua o requeijão por ricota amassada.
Conservação e Armazenamento
  • A massa da crepioca deve ser preparada e consumida na hora, pois perde textura se guardada pronta.
  • O recheio de frango pode ser armazenado em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, coloque o frango desfiado já temperado em porções individuais e mantenha por até 30 dias.
  • Caso queira adiantar a refeição, deixe apenas o recheio pronto e monte a crepioca na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro recheio além do frango?
Sim, você pode variar com queijo, atum, legumes refogados ou carne moída.
A crepioca é considerada uma receita fit?
Sim, pois é rica em proteínas, feita sem farinha de trigo e pode ter recheios saudáveis.
Posso substituir a goma de tapioca por polvilho?
Não, pois o polvilho cru não dá o mesmo ponto da goma de tapioca hidratada.
Dá para preparar a crepioca sem ovos?
É possível, mas a textura muda bastante. Uma alternativa é usar linhaça hidratada, mas não ficará igual.
Experimente Também
Se você gostou desta receita de crepioca recheada com frango, certamente vai adorar outras opções práticas e nutritivas para variar o cardápio. Uma ótima alternativa são os nuggets de frango saudáveis, que ficam crocantes por fora e macios por dentro, ideais para um lanche rápido ou acompanhamento. Outra sugestão deliciosa é a empadinha de frango fit com tapioca, perfeita para quem busca uma versão mais leve de um clássico irresistível. Essas receitas combinam praticidade e sabor, mantendo a proposta de refeições equilibradas e fáceis de preparar.