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Cuca de doce de leite com farofa crocante

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 400g de doce de leite cremoso

Farofa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
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Instruções
 

Prepare a farofa

  • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.
  • Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada.
  • Reserve na geladeira enquanto prepara a massa.

Prepare a massa

  • Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
  • Acrescente o leite e misture bem.
  • Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
  • Por último, incorpore o fermento delicadamente.

Monte a cuca

  • Despeje toda a massa em uma forma ou travessa untada e enfarinada.
  • Distribua colheradas de doce de leite sobre toda a superfície da massa.
  • Cubra tudo com a farofa reservada.

Asse

  • Leve ao forno preaquecido a 180°C.
  • Asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a farofa esteja dourada e a massa assada.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize um doce de leite mais firme para evitar que ele afunde completamente na massa.
  • Retire a manteiga da geladeira apenas na hora de fazer a farofa.
  • Não misture demais a massa após adicionar o fermento.
  • Espalhe o doce de leite em colheradas por toda a superfície para distribuir melhor o recheio.
  • Asse em forno preaquecido para garantir crescimento uniforme.
  • Faça o teste do palito nas áreas sem recheio para verificar o ponto da massa.
  • Espere a cuca amornar antes de cortar para que o recheio fique mais firme.
  • Se desejar uma farofa mais crocante, acrescente uma colher de sopa extra de farinha.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a cuca em recipiente fechado após esfriar completamente.
  • Em temperatura ambiente, consuma em até 2 dias.
  • Na geladeira, ela se conserva por até 5 dias.
  • Aqueça alguns segundos no micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez.
  • Evite armazenar a cuca ainda quente para não criar umidade excessiva.
  • Cubra bem para evitar que a farofa absorva odores da geladeira.
  • Pode ser congelada por até 3 meses em porções individuais.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer e servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim. O doce de leite caseiro funciona muito bem e pode deixar a receita ainda mais saborosa. Apenas certifique-se de que ele esteja com consistência cremosa e não muito líquida.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode. A margarina funciona na massa e na farofa, embora a manteiga ofereça um sabor mais rico e uma textura mais crocante.
A cuca precisa ficar na geladeira?
Não necessariamente. Em dias mais amenos, ela pode permanecer em recipiente fechado por até 2 dias. Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira.
Posso acrescentar frutas à receita?
Sim. Banana, maçã e pera combinam muito bem com o doce de leite e podem ser adicionadas entre a massa e o recheio.
Como saber se a cuca está assada?
A superfície deve estar dourada e firme. Faça o teste do palito em uma área sem doce de leite; ele deve sair limpo ou com poucas migalhas.
A farofa pode ser preparada com antecedência?
Pode. Ela pode ficar na geladeira por algumas horas antes do uso, o que ajuda a manter a textura granulada durante o preparo.