Go Back

Cuca de geleia de morango

Imprima essa receita
Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 295 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (90 g)
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 300 g de geleia de morango

Farofa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada (45 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha.
  • Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Acrescente os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
  • Adicione a essência de baunilha.
  • Intercale a farinha de trigo com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até incorporar os ingredientes.
  • Acrescente o fermento e misture delicadamente.
  • Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula.
  • Distribua colheradas da geleia de morango sobre toda a superfície. Com a ponta de uma faca, faça leves movimentos para espalhar a geleia, sem misturá-la completamente à massa.
  • Para a farofa, misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e irregular. Se desejar, acrescente a canela.
  • Espalhe a farofa sobre toda a superfície da cuca.
  • Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e um palito inserido na parte da massa (evitando a geleia) saia limpo.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize manteiga em temperatura ambiente para deixar a massa mais leve.
  • Espalhe a geleia em colheradas para manter o recheio bem distribuído.
  • Não exagere ao misturar a geleia com a massa para preservar as camadas.
  • Faça a farofa com manteiga gelada para obter uma cobertura mais crocante.
  • Evite abrir o forno antes de 30 minutos de assamento.
  • Faça o teste do palito na parte da massa, longe da geleia.
  • Espere a cuca amornar antes de cortar para evitar que o recheio escorra.
  • Sirva levemente aquecida para realçar o aroma da manteiga e da geleia.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Na geladeira, conserva a qualidade por até 5 dias.
  • Aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez.
  • Evite deixar a cuca exposta ao ar para que a farofa não resseque.
  • Congele em fatias individuais por até 2 meses.
  • Descongele naturalmente ou aqueça diretamente no micro-ondas.
  • Utilize potes herméticos para preservar o sabor e a umidade.
  • Não recongele após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar geleia caseira no lugar da industrializada?
Sim. Desde que esteja bem consistente, a geleia caseira funciona muito bem e deixa a cuca ainda mais saborosa.
É possível substituir a geleia de morango por outro sabor?
Sim. Geleias de amora, framboesa, frutas vermelhas, goiaba ou damasco também combinam muito bem com essa massa.
A farofa pode ser feita sem canela?
Pode. A canela é opcional e serve apenas para acrescentar aroma. Sem ela, a cobertura continua crocante e saborosa.
Posso preparar a massa na batedeira?
Sim. A massa pode ser preparada na batedeira até a etapa antes do fermento. Depois disso, misture o fermento delicadamente com uma espátula.
Como saber se a cuca está assada?
A cobertura deve estar dourada e firme. Faça o teste do palito em uma parte da massa, evitando a região com geleia.
Posso congelar a cuca pronta?
Sim. Depois de completamente fria, corte em porções, embale bem e congele por até dois meses, preservando a textura e o sabor.