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Cuca de maçã com doce de leite

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Preparo 55 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour 35 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura (farofa):

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Canela em pó a gosto

Recheio:

  • 2 maçãs fatiadas (sem casca, se preferir)
  • 1/2 pote de doce de leite (ou a gosto)
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Instruções
 

1. Prepare a Massa:

  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e homogêneo.
  • Acrescente o leite e, se desejar, a essência de baunilha.
  • Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
  • Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente.

2. Monte a Base:

  • Unte e enfarinhe uma forma.
  • Despeje toda a massa na forma e espalhe com uma espátula.

3. Adicione o Recheio:

  • Com a ajuda de uma colher, distribua colheradas de doce de leite sobre a massa, deixando espaços entre elas.
  • Coloque as fatias de maçã por cima, cobrindo toda a superfície.

4. Prepare a Farofa:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a canela até formar uma farofa úmida e grossa.
  • Espalhe a farofa uniformemente sobre as maçãs.

5. Asse:

  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use maçãs mais firmes, como Fuji ou Gala, para evitar que soltem muita água durante o forno.
  • O doce de leite pastoso é o ideal para essa receita, pois se mantém mais cremoso após assado.
  • Ao preparar a farofa, utilize manteiga gelada para garantir uma textura mais crocante.
  • Se quiser uma cuca ainda mais aromática, adicione raspas de limão à massa.
  • Deixe a cuca amornar antes de cortar, para que o doce de leite firme levemente e o corte fique mais bonito.
Conservação e Armazenamento
  • A cuca pode ser mantida em temperatura ambiente por até 2 dias, em local fresco e coberta com um pano ou filme plástico.
  • Na geladeira, ela dura até 5 dias, armazenada em pote fechado ou bem coberta.
  • Para consumir depois, aqueça por alguns segundos no micro-ondas para devolver a maciez e o sabor do doce de leite.
  • Essa receita também pode ser congelada por até 2 meses, cortada em pedaços e embalada individualmente.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o doce de leite por outro recheio?
Sim, pode usar goiabada cremosa, creme de baunilha ou até chocolate.
Qual tipo de maçã usar?
Prefira maçãs firmes, como Fuji, Gala ou até a verde (mais ácida, para contrastar com o doce de leite).
Posso fazer a massa no liquidificador?
Essa receita é feita manualmente, mas é possível usar batedeira. No liquidificador não é recomendado, pois a massa é mais pesada.
A farofa pode ser feita com aveia ou açúcar mascavo?
Sim, mas isso mudará a textura e o sabor final. A farofa tradicional é mais crocante com açúcar branco e farinha de trigo.
Experimente também
Se você gostou da combinação de maçã com doce de leite, vale a pena experimentar outras variações tão saborosas quanto. A cuca de leite condensado é uma opção ainda mais cremosa e adocicada, perfeita para quem ama sobremesas marcantes. Já a cuca de banana com chocolate traz uma mistura clássica e irresistível, ideal para aproveitar bananas maduras que você tem em casa.