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Cuscuz temperado

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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 260 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de flocão de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Hidrate o flocão: misture o flocão, a água e o sal e deixe descansar por 10 min.
  • Cozinhe o cuscuz: leve à cuscuzeira e cozinhe por 10 min ou até ficar fofo. Reserve.
  • Prepare o refogado: aqueça a manteiga e o azeite, doure a calabresa até ficar bem fritinha, acrescente a cebola e o alho e refogue.
  • Junte os legumes: adicione o tomate e refogue por mais 2 min.
  • Misture tudo: acrescente o cuscuz cozido e mexa bem até incorporar os sabores.
  • Finalize: adicione o cheiro-verde e ajuste o sal.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use calabresa defumada fininha para deixar o sabor mais marcante e o refogado mais saboroso.
  • Hidrate bem o flocão antes de cozinhar para garantir um cuscuz soltinho e leve.
  • Finalize com um fio de manteiga ou azeite para dar brilho e realçar o sabor.
  • Experimente adicionar milho verde, pimentão ou queijo ralado para deixar o prato mais completo.
  • Sirva o cuscuz ainda morno, quando os temperos estão mais intensos e o queijo, se usado, levemente derretido.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o cuscuz temperado em recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias.
  • Ao reaquecer, adicione um fio de azeite ou um pouco de manteiga para recuperar a umidade.
  • Evite congelar, pois o flocão perde textura e pode ficar ressecado após descongelar.
  • Se quiser preparar com antecedência, mantenha o cuscuz e o refogado separados até a hora de servir.
  • O sabor se mantém melhor se o prato for armazenado ainda morno, sem estar totalmente quente.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem cuscuzeira?
Sim. Use uma peneira de metal sobre uma panela com água quente e tampa, cozinhando no vapor.
Dá para substituir a calabresa?
Pode usar bacon, frango desfiado, carne seca ou legumes variados, conforme sua preferência.
Fica bom servir frio?
O ideal é consumir morno ou quente, mas pode ser servido em temperatura ambiente como acompanhamento.
Posso usar cuscuz já pronto do dia anterior?
Sim. Aqueça na frigideira com um fio de azeite e misture o refogado fresco para renovar o sabor.