Enroladinho de frango à milanesa com presunto e queijo
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 25 minutes mins
Total 45 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 360 kcal
Para o frango
- 4 filés de peito de frango (cortados finos)
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
Para o recheio
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo mussarela
Para empanar
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
Para fritar/assar
- Óleo para fritar ou Fio de azeite para assar no forno/airfryer
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Cozinhar
Fritura tradicional: Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar por igual. Escorra em papel-toalha.
No forno: Preaqueça a 200 °C, disponha os enroladinhos em uma assadeira untada com azeite e asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
Na airfryer: 180 °C por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Bata levemente os filés de frango com um martelo culinário para deixá-los mais finos e fáceis de enrolar.
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Para que o queijo não vaze, dobre as pontas do frango antes de enrolar.
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Ao empanar, pressione bem a farinha de rosca para formar uma crosta mais firme e crocante.
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Se fritar, mantenha o óleo bem quente, mas em fogo médio, para cozinhar o frango por dentro sem queimar por fora.
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Para uma versão mais leve, use a airfryer com um fio de azeite pincelado nos enroladinhos.
Conservação e Armazenamento
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Na geladeira, os enroladinhos prontos duram até 3 dias em pote bem fechado.
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Para congelar, monte e empane os enroladinhos ainda crus. Coloque em um pote hermético ou embale em filme plástico e leve ao congelador por até 30 dias.
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Para preparar depois de congelado, leve diretamente ao forno ou airfryer sem precisar descongelar, apenas acrescente alguns minutos a mais no tempo de cozimento.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o queijo mussarela por outro?
Sim, queijos como prato, cheddar ou até provolone ficam ótimos e dão sabores diferentes.
O recheio sempre vaza ao assar?
Um pouco pode escapar, mas fechar bem as pontas e enrolar firme ajuda a evitar.
Dá para preparar no forno em vez de fritar?
Sim, fica igualmente saboroso, com menos gordura. Basta regar com azeite e assar até dourar.
Preciso usar palitos de dente?
Eles ajudam a manter o enroladinho firme, mas se empanar bem apertado, pode nem ser necessário.
Experimente Também
Se você gostou do Enroladinho de Frango à Milanesa com Presunto e Queijo, vai adorar outras receitas práticas e saborosas que seguem a mesma linha. Uma ótima opção para variar o cardápio é o Peito de frango na airfryer, que fica suculento por dentro e crocante por fora, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Outra sugestão deliciosa é o Frango empanado com creme de milho, uma combinação irresistível de crocância com cremosidade que conquista em qualquer refeição. Essas receitas complementam perfeitamente o dia a dia e são fáceis de preparar.