Enroladinho de presunto e queijo
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 15 minutes mins
Total 40 minutes mins
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 12 unidades
Calorias 210 kcal
Massa
- 250 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
Recheio
- 150 g de presunto fatiado
- 200 g de muçarela fatiada
Para empanar
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca quanto baste
Para fritar
- Óleo suficiente para imersão
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Massa
Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal.
Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove levemente até amornar e ficar lisa.
Modelagem e Recheio
Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos ou com um rolo.
Coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela no centro.
Enrole bem, fechando as laterais para o recheio não escapar durante a fritura.
Modele todos os enroladinhos e reserve.
Empanar
Passe cada enroladinho no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, cobrindo bem.
Se quiser uma casquinha mais crocante, repita o processo (ovo + farinha de rosca).
Fritar
Aqueça o óleo em fogo médio até estar bem quente (cerca de 170 °C).
Frite os enroladinhos aos poucos, sem encher demais a panela, até ficarem dourados por igual.
Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Sempre sove a massa levemente depois de esfriar, isso garante que ela fique lisa e fácil de modelar.
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Feche bem as pontas dos enroladinhos para evitar que o queijo vaze durante a fritura.
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Se quiser um resultado ainda mais crocante, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
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O óleo deve estar bem quente, mas em fogo médio, para dourar sem queimar a massa.
Conservação e Armazenamento
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Os enroladinhos podem ser armazenados já modelados e empanados no congelador por até 3 meses.
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Para congelar, coloque-os em uma assadeira, leve ao freezer até ficarem firmes e depois guarde em sacos próprios para congelamento.
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Para fritar, retire direto do freezer e leve ao óleo quente, sem descongelar.
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Depois de fritos, consuma no mesmo dia para manter a crocância.
Perguntas Frequentes
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, basta levar ao forno preaquecido a 200 °C até dourar, mas a textura ficará diferente, menos crocante que a frita.
Posso variar o recheio?
Sim, você pode usar frango desfiado, carne moída, calabresa ou até vegetais refogados.
A massa serve para outros salgados?
Serve sim, é uma massa básica que pode ser usada para coxinhas, bolinhas de queijo e outros salgados fritos.
Experimente Também
Se você gostou desta receita de enroladinho de presunto e queijo, vai adorar conhecer outras opções fáceis e deliciosas para variar o cardápio. O Bolo Salgado de Presunto e Queijo é uma ótima escolha para lanches em família, prático de preparar e que rende bastante. Já a Torta Bauru de Liquidificador traz todo o sabor do famoso sanduíche em uma versão assada, macia e bem recheada, ideal para servir no café da tarde ou até mesmo como refeição rápida.