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Escondidinho de abóbora com carne moída

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Preparo 25 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 50 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Para o purê de abóbora

  • 800 g de abóbora cabotiá (ou moranga), em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Para o recheio

  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 200 g de muçarela ralada (para gratinar)
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Instruções
 

  • Cozinhe a abóbora em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra bem.
  • Amasse a abóbora ainda quente até formar um purê, sem deixar totalmente liso.
  • Leve o purê ao fogo baixo, acrescente a manteiga e misture.
  • Junte o creme de leite, ajuste o sal e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
  • Acrescente o alho e a carne moída, mexendo bem para ficar soltinha.
  • Cozinhe até a carne perder toda a água e começar a dourar.
  • Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro-verde.
  • Em uma travessa, faça uma camada de purê de abóbora.
  • Espalhe toda a carne moída por cima.
  • Cubra com o restante do purê.
  • Finalize com a muçarela ralada.
  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Prefira abóbora cabotiá, pois solta menos água e deixa o purê mais firme.
  • Escorra muito bem a abóbora antes de amassar para evitar que o escondidinho fique aguado.
  • Deixe a carne moída bem sequinha antes de montar as camadas.
  • Não bata o purê no liquidificador para manter a textura caseira.
  • Espalhe o queijo de forma irregular para um gratinado mais bonito.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado.
  • Pode ser congelado já montado ou pronto por até 30 dias.
  • Para reaquecer, use forno ou airfryer para manter a textura do gratinado.
  • Evite micro-ondas se quiser preservar as camadas mais firmes.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, mas dê preferência às variedades mais secas. Abóboras muito aguadas podem alterar a textura.
Dá para substituir a carne moída?
Sim. Frango desfiado ou carne desfiada funcionam bem como recheio.
Posso fazer sem creme de leite?
Pode, mas o purê ficará menos cremoso. Uma alternativa é usar um pouco de leite.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Você pode montar o escondidinho, manter na geladeira e levar ao forno apenas na hora de servir.
Esse prato rende bem para marmita?
Rende sim. É uma ótima opção para refeições congeladas ou levadas ao trabalho.