Escondidinho de frango com mandioca
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 30 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 420 kcal
Purê de mandioca
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 caixa de creme de leite
- 100 ml de leite (aproximadamente)
- Sal a gosto
Recheio de frango
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 caixa de creme de leite
- 200 g de requeijão cremoso
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Cobertura
- 150 g de muçarela ralada
- Batata palha a gosto
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Purê
Amasse bem a mandioca ainda quente.
Adicione a manteiga, o creme de leite e o leite aos poucos.
Misture até ficar um purê bem liso e cremoso.
Ajuste o sal e reserve.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar.
Adicione o tomate e depois o frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta.
Finalize com o creme de leite e o requeijão.
Montagem
Em uma travessa, coloque uma camada do purê.
Adicione todo o recheio de frango.
Cubra com o restante do purê.
Finalize com muçarela e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos.
Retire, finalize com batata palha e sirva.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Não economize no requeijão, ele dá a cremosidade
- Se quiser mais sabor, adicione um pouco de caldo do frango
- Gratine bem até dourar levemente
- Coloque a batata palha só no final pra não murchar
Conservação e Armazenamento
- Pode ficar até 3 dias na geladeira
- Pode congelar por até 2 meses (sem a batata palha)
- Reaqueça no forno para manter a textura
- Evite micro-ondas se quiser manter o gratinado
Perguntas Frequentes
Posso substituir a mandioca?
Sim, por batata ou batata-doce, mas muda o sabor.
Dá pra fazer sem requeijão?
Dá, mas perde bastante cremosidade.
Pode congelar pronto?
Sim, mas congele sem a batata palha.
Fica muito pesado?
Não, se equilibrar bem o purê com o recheio cremoso.