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Escondidinho de frango na frigideira

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Preparo 15 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 25 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 100 g de frango desfiado e temperado
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 fatia de queijo muçarela
  • Sal e pimenta a gosto
  • Um fio de azeite ou margarina (para untar)
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Instruções
 

  • Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira antiaderente untada, espalhe metade da batata amassada no fundo.
  • Por cima, coloque o frango desfiado misturado ao requeijão e cubra com a fatia de queijo muçarela.
  • Finalize com o restante da batata, alisando a superfície com uma colher.
  • Leve ao fogo baixo, tampe e deixe dourar por 5 minutos.
  • Vire com cuidado usando um prato e doure o outro lado por mais 5 minutos, até ficar com casquinha crocante.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

  • Prefira batatas do tipo Asterix, que são mais firmes e deixam a massa com melhor textura.
  • Amasse as batatas ainda quentes para que o purê fique liso e fácil de modelar.
  • Mantenha o fogo baixo para dourar devagar, garantindo crosta sem queimar.
  • Use frigideira antiaderente para facilitar na hora de virar.
  • Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de queijo ralado à batata.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o escondidinho pronto em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Para reaquecer, leve à frigideira tampada em fogo baixo até aquecer completamente.
  • No micro-ondas, aqueça por 1 a 2 minutos e deixe tampado para manter a umidade.
  • Evite congelar, pois a batata perde a textura e pode soltar água ao descongelar.
  • Se quiser preparar com antecedência, mantenha o escondidinho montado (sem dourar) na geladeira e finalize na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo prato, minas padrão ou mussarela ralada funcionam muito bem.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. Monte o escondidinho em um recipiente pequeno e asse a 180 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Posso substituir o frango por outro recheio?
Pode. Carne moída, calabresa ou legumes refogados ficam igualmente deliciosos.
Posso usar purê pronto?
Pode, mas o sabor e a consistência ficam melhores com batata amassada na hora.