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Escondidinho fit de carne moída

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Purê

  • 700 g de batata inglesa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado ou água do cozimento
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Carne moída

  • 500 g de carne moída magra (patinho ou acém)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica ou colorau (opcional)

Finalização (opcional)

  • 2 colheres (sopa) de requeijão light ou creme de ricota
  • 2 colheres (sopa) de muçarela light ralada
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Instruções
 

  • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes até obter um purê liso.
  • Misture o azeite e o leite aos poucos, ajustando o sal e os temperos, até ficar cremoso e consistente. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola até ficar levemente dourada. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
  • Junte a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até ficar soltinha e dourada.
  • Acrescente o tomate, os temperos e cozinhe até a carne ficar úmida, mas sem excesso de líquido. Finalize com cheiro-verde.
  • Espalhe a carne moída como base, cubra com o purê de batata e finalize com o requeijão ou queijo, se desejar.
  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, apenas até aquecer bem e formar uma leve camada dourada por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Amasse as batatas ainda quentes para garantir um purê mais liso e cremoso.
  • Use carne moída magra e deixe bem dourada para evitar excesso de líquido.
  • Ajuste a cremosidade do purê aos poucos para não ficar ralo.
  • Tempere a carne com especiarias leves para realçar o sabor sem pesar.
  • Deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir para firmar melhor.
Conservação e Armazenamento
  • Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
  • Para congelar, espere esfriar completamente antes de armazenar.
  • Pode ser mantido no freezer por até 30 dias.
  • Descongele sob refrigeração antes de aquecer.
  • Reaqueça no forno ou airfryer para manter a textura do purê.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne moída?
Sim. Frango desfiado ou carne de soja funcionam bem nessa receita.
Dá para fazer sem forno?
Sim. Basta aquecer tudo na panela e finalizar com tampa para manter o calor.
Posso usar leite vegetal no purê?
Pode, desde que seja sem açúcar e de sabor neutro.
Essa receita é indicada para marmita?
Sim. Ela mantém bem a textura e o sabor após o reaquecimento.
O purê pode ser feito com antecedência?
Pode, desde que armazenado corretamente na geladeira e reaquecido antes da montagem.