Go Back

Espaguete com almôndegas

Imprima essa receita
Preparo 20 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 45 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Serve 4 porções
Calorias 480 kcal

Ingredientes
  

Para as almôndegas:

  • 500 g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Para o molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata (ou sachê) de molho de tomate (340 g)
  • 1 tomate picado (opcional)
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal, pimenta e orégano a gosto

Para o macarrão:

  • 250 g de espaguete
  • Água e sal para o cozimento
continua após a publicidade

Instruções
 

Almôndegas

  • Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, farinha de rosca, parmesão, alho, cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Modele bolinhas do tamanho desejado.
  • Frite em azeite até dourar ou leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Molho

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o tomate, o molho pronto e a água.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano e deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo delicadamente.

Espaguete

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
  • Escorra e misture ao molho com as almôndegas.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use carne moída com um pouco de gordura (como acém) para almôndegas mais suculentas.
  • Misture bem os ingredientes das almôndegas, mas sem apertar demais para não ficarem duras.
  • Doure as almôndegas antes de colocá-las no molho para realçar o sabor.
  • Acrescente um pouco de açúcar ao molho se o tomate estiver muito ácido.
  • Finalize com queijo ralado e manjericão fresco para um toque especial.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o espaguete e as almôndegas em potes separados, na geladeira, por até 3 dias.
  • Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou molho para não ressecar.
  • Congele o molho com as almôndegas por até 30 dias em recipiente bem vedado.
  • Evite congelar o macarrão já cozido, pois ele tende a perder textura.
Perguntas Frequentes
Posso assar as almôndegas em vez de fritar?
Sim, asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para usar outro tipo de carne?
Sim, pode usar frango moído, carne suína ou até uma mistura de ambas.
Posso fazer o molho com tomate natural?
Sim, basta refogar tomates bem maduros e cozinhar até formar um molho encorpado.
Como deixar o molho mais espesso?
Deixe reduzir em fogo baixo por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Combina com outro tipo de massa?
Sim, pode usar penne, talharim ou fusilli, mantendo o mesmo molho e almôndegas