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Espaguete com carne moída e pimentões

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Serve 4 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de espaguete
  • 400 g de carne moída
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 pimentão verde fatiado
  • 1/2 pimentão amarelo fatiado
  • 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de açúcar (para corrigir a acidez)
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar
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Instruções
 

Cozinhe o macarrão

  • Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserve.

Prepare o molho bolonhesa

  • Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue bem até ficar soltinha.

Adicione os temperos e o tomate

  • Acrescente os pimentões fatiados e o tomate picado. Refogue por 3 minutos, depois junte o extrato de tomate, a água, o orégano, o sal, a pimenta e a pitada de açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho encorpar.

Monte o prato

  • Misture o molho com o espaguete ou sirva o molho por cima da massa. Finalize com queijo ralado e folhas frescas de manjericão.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use carne moída com um pouco de gordura para deixar o molho mais saboroso e suculento.
  • Cozinhe o espaguete “al dente”, pois ele continua cozinhando um pouco ao ser misturado ao molho quente.
  • Acrescente uma pitada de açúcar ou uma colher de leite para equilibrar a acidez do tomate.
  • Finalize o prato com queijo parmesão ralado na hora e folhas frescas de manjericão para realçar o aroma.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o macarrão e o molho separadamente para evitar que a massa absorva o líquido.
  • O molho pode ser mantido em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Se quiser congelar, armazene o molho em porções pequenas e congele por até 3 meses.
  • Para reaquecer, adicione um fio de azeite e um pouco de água para recuperar a textura cremosa.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, penne, parafuso ou talharim combinam muito bem com este molho.
Dá para substituir a carne moída?
Pode usar frango desfiado, proteína de soja ou lentilhas cozidas para uma versão mais leve.
Posso fazer sem pimentões?
Sim, basta retirar ou substituir por abobrinha ou cenoura ralada para manter o colorido do prato.
O molho pode ser feito com extrato pronto?
Sim, use molho de tomate pronto, mas ajuste o sal e adicione ervas frescas para intensificar o sabor.