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Espetinho de frango empanado

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Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 40 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de peito de frango em cubos médios
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
  • Suco de ½ limão ou 1 colher de vinagre
  • Palitos de churrasco
  • 2 ovos
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca (ou panko, se tiver)
  • Óleo suficiente para fritura
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Instruções
 

Tempere o frango

  • Em uma tigela, coloque os cubos de frango, sal, pimenta, alho, páprica e o limão. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

Monte os espetinhos

  • Espete os cubos de frango nos palitos, deixando um pequeno espaço entre eles (isso ajuda a fritar melhor).

Empane

  • Passe cada espetinho: primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando levemente.

Frite

  • Aqueça o óleo em fogo médio e frite os espetinhos até ficarem bem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte o frango em cubos médios para garantir cozimento uniforme
  • Não pule a farinha de trigo antes do ovo, ela ajuda o empanado a fixar melhor
  • Use farinha panko para uma casquinha ainda mais crocante
  • Frite em óleo quente, mas em fogo médio, para não queimar por fora
  • Evite colocar muitos espetinhos de uma vez na frigideira
  • Deixe escorrer bem no papel-toalha antes de servir
Conservação e Armazenamento
  • Consuma de preferência logo após o preparo para manter a crocância
  • Guarde na geladeira por até 2 dias em recipiente bem fechado
  • Para reaquecer, utilize Airfryer ou forno para evitar que fique murcho
  • Não é recomendado congelar depois de frito
  • Se congelar cru e empanado, armazene por até 30 dias
Perguntas Frequentes
Posso fazer na Airfryer?
Sim. Asse a 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dá para usar outro corte de frango?
Sim. Sobrecoxa desossada também funciona e fica mais suculenta.
Posso assar no forno comum?
Pode. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando uma vez.
O empanado está soltando, o que fazer?
Certifique-se de passar primeiro na farinha de trigo e pressione bem a farinha de rosca.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Você pode deixar os espetinhos empanados na geladeira por até 12 horas antes de fritar.