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Farofa de cuscuz com calabresa e bacon

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 390 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (chá) de flocão de milho
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo (se necessário)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 tomate pequeno sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e uma pitada de sal. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
  • Coloque a massa hidratada em uma cuscuzeira e cozinhe por aproximadamente 10 minutos após levantar vapor. Reserve.
  • Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas um pouco na panela.
  • Acrescente a calabresa e frite até dourar bem.
  • Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Acrescente a cenoura ralada e o tomate picado. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos, apenas para os legumes ficarem levemente macios.
  • Esfarele o cuscuz cozido com um garfo e adicione à frigideira.
  • Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para absorver os sabores.
  • Finalize com o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Hidrate o flocão pelo tempo indicado para o cuscuz ficar macio.
  • Doure bem o bacon antes de adicionar os outros ingredientes.
  • Frite a calabresa até formar uma leve crosta para intensificar o sabor.
  • Misture o cuscuz delicadamente para manter os grãos soltinhos.
  • Adicione o cheiro-verde apenas no final para preservar o aroma.
  • Acerte o sal somente depois de fritar o bacon e a calabresa.
  • Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura crocante.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar completamente antes de guardar.
  • Armazene em recipiente com tampa bem fechada.
  • Mantenha na geladeira por até 3 dias.
  • Aqueça em frigideira ou panela para recuperar a textura.
  • Evite aquecer várias vezes a mesma porção.
  • Se desejar, acrescente um fio de manteiga ou azeite ao reaquecer.
  • Não é recomendado congelar, pois o cuscuz pode perder a textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar cuscuz já pronto?
Sim. Se você já tiver o cuscuz cozido, basta esfarelá-lo e misturar aos ingredientes refogados, reduzindo bastante o tempo de preparo.
Dá para substituir o bacon?
Sim. Basta aumentar a quantidade de calabresa ou preparar apenas com ela. O sabor continuará marcante.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Sim. Milho, ervilha, pimentão, ovos mexidos, azeitonas e uvas-passas são ótimas opções para variar a farofa.
Essa farofa pode ser servida como prato principal?
Pode. A combinação de cuscuz, bacon, calabresa e legumes torna o prato bastante completo para uma refeição leve.
Qual é o melhor acompanhamento para essa farofa?
Ela combina muito bem com churrasco, carnes assadas, frango grelhado, costelinha suína, feijão tropeiro e saladas frescas.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Ela pode ser feita algumas horas antes e aquecida rapidamente na frigideira antes de servir, mantendo o sabor e a textura.