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Filé de peixe no forno

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Preparo 15 minutes
Cozimento 50 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada)
  • 800 g de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 3 tomates maduros
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de ½ limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano ou ervas finas a gosto
  • Salsinha fresca picada (para finalizar)
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Instruções
 

  • Descasque as batatas, corte em rodelas médias e cozinhe em água com sal até ficarem apenas macias, sem desmanchar. Escorra e reserve.
  • Tempere os filés com sal, pimenta, alho e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
  • Fatie a cebola e os tomates em rodelas.
  • Unte uma travessa com azeite e coloque as batatas pré-cozidas.
  • Distribua os filés de peixe temperados sobre as batatas.
  • Espalhe a cebola fatiada por cima do peixe.
  • Finalize com as rodelas de tomate, levemente sobrepostas.
  • Ajuste o sal, salpique orégano ou ervas e regue tudo com o restante do azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
  • Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos, até o peixe ficar macio e o tomate levemente assado.
  • Retire do forno, salpique salsinha fresca e sirva em seguida.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe a batata apenas até ficar macia, sem desmanchar, para não virar purê no forno
  • Use filés de peixe mais grossos para manter a suculência
  • Seque levemente os filés antes de temperar para evitar excesso de líquido
  • Distribua bem a cebola para proteger o peixe do calor direto
  • Regue com azeite suficiente para formar um molho natural no fundo da travessa
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o peixe já frio em recipiente fechado na geladeira
  • Consuma em até 2 dias para manter sabor e textura
  • Reaqueça no forno ou air fryer para não ressecar o peixe
  • Evite congelar após assado, pois a batata pode alterar a textura
Perguntas Frequentes
Posso usar peixe congelado?
Sim, desde que esteja totalmente descongelado e bem escorrido antes do preparo.
Preciso cozinhar a batata antes de ir ao forno?
Sim, a batata pré-cozida garante que tudo asse por igual no tempo do peixe.
Posso trocar o tomate por outro legume?
Pode sim, abobrinha ou pimentão em rodelas funcionam bem.
Essa receita fica seca?
Não. O azeite e os sucos do peixe e dos legumes formam um molho natural.
Dá para fazer sem papel-alumínio?
Dá, mas o peixe pode dourar mais rápido. Se optar por isso, reduza um pouco o tempo inicial de forno.