Fondue completo para dois
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Suíça
Serve 2 pessoas
Calorias 1050 kcal
Fondue de Queijo
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo prato ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 150 ml de leite
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
- 1 dente de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
Acompanhamentos Salgados
- 250 g de pão italiano em cubos
- 150 g de linguiça calabresa em rodelas grelhadas
- 150 g de brócolis cozido al dente
- 250 g de batata sauté
Fondue de Chocolate
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de creme de leite
Acompanhamentos Doces
- Morangos
- Banana em rodelas
- Uvas sem sementes
- 150 g de brownie em cubos
- 100 g de marshmallows
- 150 g de goiabada em cubos
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Fondue de Queijo
Corte o alho ao meio e esfregue no fundo da panela.
Dissolva o amido de milho no leite.
Leve ao fogo baixo.
Acrescente os queijos aos poucos, mexendo até derreter completamente.
Misture o requeijão e tempere com pimenta-do-reino.
Transfira para o aparelho de fondue e mantenha aquecido.
Sirva com os acompanhamentos.
Fondue de Chocolate
Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso e brilhante.
Transfira para a panela de fondue.
Sirva com os acompanhamentos.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Deixe todos os acompanhamentos preparados antes de iniciar os fondues.
- Use queijos ralados na hora para uma textura mais cremosa.
- Mantenha o fogo do fondue de queijo sempre baixo.
- Mexa o fondue de queijo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Misture chocolate ao leite e meio amargo para equilibrar o sabor.
- Corte os acompanhamentos em tamanhos semelhantes para facilitar o consumo.
- Sirva as frutas bem geladas para contrastar com o chocolate quente.
- Utilize pão italiano firme para não desmanchar no queijo.
- Sirva os fondues assim que estiverem prontos para aproveitar a melhor textura.
Conservação e Armazenamento
- Guarde o fondue de queijo em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
- Armazene o fondue de chocolate refrigerado por até 3 dias.
- Mantenha frutas cortadas em recipiente fechado e consuma em até 24 horas.
- Guarde os acompanhamentos salgados separadamente do fondue.
- Reaqueça o fondue de queijo em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário.
- Reaqueça o fondue de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa.
- Evite congelar o fondue de queijo para não alterar a textura.
- Brownies e goiabada podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 2 dias.
- Utilize recipientes herméticos para preservar melhor os sabores.
- Descarte preparações que permaneçam muitas horas fora da refrigeração.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros tipos de queijo no fondue?
Sim. Gruyère, estepe, gouda e emmental são ótimas opções para variar o sabor e a textura.
É possível preparar o fondue de queijo sem requeijão?
Sim. O requeijão apenas ajuda a deixar a mistura mais cremosa, mas pode ser omitido.
Posso substituir a goiabada por outra opção?
Sim. Banana, maçã, kiwi, uvas e até pedaços de bolo combinam muito bem com o fondue de chocolate.
O fondue de chocolate pode ser feito apenas com chocolate ao leite?
Pode, mas a adição de chocolate meio amargo ajuda a equilibrar a doçura e deixa o sabor mais sofisticado.
Como evitar que o fondue de queijo fique muito grosso?
Adicione pequenas quantidades de leite quente enquanto mexe até atingir a consistência desejada.
Posso preparar os fondues com antecedência?
Os acompanhamentos podem ser preparados antes, mas os fondues ficam melhores quando servidos logo após o preparo.
Qual bebida combina com essa refeição?
Vinhos, sucos de uva, água com gás e refrigerantes leves harmonizam bem com os sabores do fondue.