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Frango assado com maionese e mostarda

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Preparo 15 minutes
Cozimento 1 hour 20 minutes
Total 1 hour 35 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
  • 1 colher (chá) de colorau (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano ou alecrim a gosto
  • 4 a 5 batatas médias, descascadas e picadas em cubos grandes
  • Um fio de óleo ou azeite (opcional, só para as batatas)
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Instruções
 

  • Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda, o alho, o limão, o sal, a pimenta, a páprica, o colorau e as ervas, formando um creme.
  • Acrescente as coxas e sobrecoxas e misture bem, massageando o frango para ficar todo envolvido no tempero.
  • Junte as batatas picadas, ajuste o sal e misture novamente. Se quiser, pingue um fio de azeite.
  • Transfira tudo para uma assadeira grande, espalhando bem.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200 °C e asse por mais 25 a 35 minutos, até o frango ficar bem dourado e as batatas macias.
  • Se quiser mais cor, deixe mais alguns minutos no forno ou use o grill rapidamente.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use coxas e sobrecoxas com pele para garantir mais suculência.
  • Misture bem o frango no creme de maionese e mostarda para pegar sabor por igual.
  • Espalhe as batatas na assadeira para que assem por igual.
  • Retire o papel-alumínio no final para deixar o frango bem dourado.
  • Se quiser mais cor, aumente a temperatura nos últimos minutos.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o frango já frio em recipiente bem fechado.
  • Mantenha na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, armazene em porções individuais por até 2 meses.
  • Reaqueça no forno ou air fryer para manter a textura.
  • Evite micro-ondas para não ressecar o frango.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de frango?
Sim, dá para usar peito, mas ele pode ficar menos suculento.
A mostarda fica muito forte?
Não, o sabor fica suave após o forno.
Posso fazer sem batata?
Pode sim, a receita funciona apenas com o frango.
Dá para preparar com antecedência?
Sim, você pode deixar temperado na geladeira por até 12 horas antes de assar.
Posso substituir a maionese?
Pode usar creme de leite, mas o resultado ficará menos dourado.