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Fricassê de carne moída com requeijão

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Preparo 15 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • 1/2 pimentão picado (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 100 g de muçarela ralada
  • Batata palha para cobrir
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Instruções
 

  • Refogue a carne: em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e mexa bem até secar a água.
  • Tempere com sal, pimenta e páprica. Junte o tomate e o pimentão, refogue mais alguns minutos até amolecer.
  • Creme do fricassê: no liquidificador, bata o milho, o requeijão e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
  • Adicione esse creme à carne já refogada e misture bem. Acerte o sal, se necessário.
  • Montagem: coloque a mistura em um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
  • Finalização: retire do forno e cubra com batata palha antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem a carne até evaporar toda a água para evitar que o fricassê fique aguado.
  • Se quiser mais sabor, adicione temperos como orégano, cheiro-verde ou molho de pimenta.
  • Use queijo muçarela em fatias para uma cobertura mais uniforme.
  • Bata o milho apenas levemente, se quiser sentir pedacinhos no creme.
  • A batata palha deve ser colocada somente na hora de servir para manter a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o fricassê em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para aquecer, leve ao forno ou micro-ondas, mas adicione a batata palha somente após esquentar.
  • Se desejar congelar, faça apenas a base com carne e creme, sem o queijo e sem a batata palha. Congele por até 90 dias.
  • Na hora de consumir, descongele em geladeira, finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.
Perguntas Frequentes
Posso trocar a carne moída por frango desfiado?
Sim, fica delicioso e é uma versão bem popular do fricassê.
Posso usar creme de leite fresco no lugar do de caixinha?
Sim, mas cuidado para não talhar ao aquecer.
Qual queijo combina além da muçarela?
Requeijão de corte, parmesão ralado ou queijo prato são boas opções.
O milho é obrigatório?
Não. Pode ser substituído por ervilha, cenoura ralada ou até palmito.
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