Fricassê de frango com bacon
Preparo 20 minutes mins
Cozimento 30 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 390 kcal
Para o frango
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 200g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o creme
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- 200ml de leite
- 100g de muçarela ralada
Para finalizar
- 150g de muçarela fatiada
- Batata palha a gosto
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Prepare o bacon e o frango
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e levemente crocante. Retire o excesso de gordura se necessário. Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e refogue até dourar.
Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Misture bem e reserve.
Faça o creme
No liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e o leite até obter um creme bem liso e encorpado.
Despeje o creme na panela com o frango e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo até ficar bem cremoso.
Acrescente a muçarela ralada e mexa até derreter completamente.
Finalize com cheiro-verde.
Monte o fricassê
Transfira o recheio para uma travessa.
Cubra com as fatias de muçarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e finalize com batata palha por cima.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe o frango com temperos naturais para deixar o recheio mais saboroso
- Bata bem o creme para ele ficar liso e bem cremoso
- Use bacon dourado, mas sem deixar ressecar demais
- Acrescente um pouco de catupiry para um resultado ainda mais cremoso
- Utilize muçarela de boa qualidade para gratinar melhor
- Deixe formar pontos dourados no queijo antes de retirar do forno
- Coloque a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância
- Uma pitada de páprica defumada ajuda a destacar o sabor do bacon
- Evite deixar o creme muito líquido antes de levar ao forno
- Sirva ainda quente para aproveitar toda a cremosidade da receita
Conservação e Armazenamento
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
- Não armazene junto com a batata palha para evitar que murche
- Reaqueça no forno ou air fryer para manter melhor a textura
- No micro-ondas, aqueça em potência média para não ressecar
- Se necessário, adicione um pouco de creme de leite ao reaquecer
- Pode ser congelado por até 30 dias sem a cobertura final
- Descongele na geladeira antes de aquecer novamente
- Evite congelar já gratinado para não alterar a textura do queijo
- Armazene em pequenas porções para facilitar o consumo no dia a dia
- O sabor costuma ficar ainda melhor no dia seguinte
Perguntas Frequentes
Posso substituir o bacon?
Sim. Você pode usar calabresa picada, presunto ou até frango defumado.
Dá para fazer sem milho?
Sim. O milho ajuda na textura do creme, mas a receita funciona normalmente sem ele.
Qual queijo fica melhor para gratinar?
Muçarela é a opção mais tradicional, mas queijo prato e minas padrão também funcionam muito bem.
Posso usar frango já pronto?
Pode sim. Frango assado desfiado ou sobras de frango cozido são ótimas opções.
Dá para montar antes e assar depois?
Sim. Você pode deixar montado na geladeira por algumas horas antes de levar ao forno.
Posso usar requeijão light?
Pode, mas o resultado ficará menos cremoso do que usando a versão tradicional.
A batata palha pode ir ao forno?
Pode, mas ela tende a perder a crocância. O ideal é colocar somente no final.
Esse fricassê combina com o quê?
Esse fricassê combina muito bem com arroz branco soltinho, salada verde fresca, arroz com alho, farofa crocante ou batatas assadas.