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Fricassê de frango cremoso

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Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 390 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 200 g de muçarela
  • Batata palha a gosto
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Instruções
 

Refogue o frango:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
  • Adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Misture bem por alguns minutos.

Deixe o frango cremoso:

  • Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão. Mexa até o creme ficar homogêneo e bem encorpado.
  • Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

Monte o prato:

  • Coloque o frango cremoso em um refratário untado, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar.

Finalize:

  • Retire do forno e cubra com batata palha antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use o frango ainda morno ao misturar o requeijão e o creme de leite — isso ajuda a deixar o creme mais uniforme.
  • Para um sabor mais marcante, acrescente uma pitada de noz-moscada ou páprica defumada ao molho.
  • Se quiser o fricassê mais encorpado, adicione uma colher de sopa de amido de milho diluído em um pouco de leite.
  • Utilize muçarela em fatias para uma camada de gratinado mais bonita e uniforme.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o fricassê pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, armazene antes de gratinar, em porções individuais, por até 90 dias.
  • Para reaquecer, leve ao forno médio ou micro-ondas até ficar bem quente — evite aquecer várias vezes para não alterar a textura do creme.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem requeijão?
Sim, substitua por mais 1/2 caixinha de creme de leite e 2 colheres de sopa de queijo cremoso.
Posso usar frango desfiado de sobra?
Pode, inclusive é uma ótima forma de reaproveitar. Apenas ajuste o sal, pois o frango pré-temperado pode já conter sódio.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim, queijos como prato, minas padrão ou até cheddar funcionam bem para gratinar.
Posso fazer na air fryer?
Pode, desde que o refratário caiba. Use 180 °C por 10 a 12 minutos apenas para gratinar.