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Fricassê de linguiça toscana

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 600g de linguiça toscana (sem pele, desmanchada)
  • 1 lata de milho-verde (sem a água)
  • 1 copo de requeijão (200g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (opcional, para dar mais corpo ao creme)
  • Batata palha para cobrir
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

Refogue a linguiça:

  • Retire a pele da linguiça toscana e desmanche a carne. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a linguiça e cozinhe bem, até dourar e soltar bastante sabor. Reserve.

Prepare o creme:

  • No liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e o leite até formar um creme homogêneo. Se quiser o creme mais encorpado, acrescente o queijo muçarela junto na mistura.

Incorpore o creme à linguiça:

  • Volte com a linguiça ao fogo baixo e adicione o creme batido. Mexa por alguns minutos, até engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Monte o prato:

  • Despeje o fricassê em uma travessa de vidro ou cerâmica, espalhando bem com uma colher.

Finalize com batata palha:

  • Cubra toda a superfície com uma camada generosa de batata palha.

Gratine levemente:

  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, apenas para aquecer bem e deixar a batata levemente crocante no topo.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Fricassê Perfeito
  • Retire a pele da linguiça toscana antes de usar, para um preparo mais uniforme e sem pedaços duros.
  • Doure bem a linguiça antes de adicionar o creme — isso realça o sabor e evita que o prato fique gorduroso.
  • Se quiser o fricassê mais firme, adicione um pouco de queijo ralado ao creme antes de levar ao forno.
  • Bata bem os ingredientes do creme no liquidificador para garantir uma textura lisa e homogênea.
  • Espere o creme engrossar levemente antes de montar na travessa, assim ele não ficará líquido demais depois de assado.
Conservação e Armazenamento
  • Na geladeira: conserve o fricassê em pote com tampa por até 3 dias.
  • No freezer: congele o fricassê (sem a batata palha) por até 2 meses. Adicione a batata palha somente na hora de assar.
  • Para reaquecer: leve ao forno ou micro-ondas até aquecer completamente. Se estiver congelado, descongele na geladeira antes de aquecer.
  • A batata palha perde a crocância depois de armazenada, por isso é ideal acrescentar uma nova camada ao reaquecer.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, mas o ideal é uma linguiça mais macia e saborosa, como a toscana. Linguiças muito secas ou defumadas podem deixar o prato menos cremoso.
Dá para fazer sem milho?
Sim, mas o milho ajuda a dar sabor e corpo ao creme. Se quiser substituir, pode usar cenoura cozida ou abóbora em pedaços.
Precisa levar ao forno obrigatoriamente?
Não. Se preferir, pode servir direto da panela. O forno é indicado apenas para aquecer bem e gratinar a batata palha.
Posso fazer porções individuais?
Sim. Basta montar em potes ou ramequins pequenos e gratinar separadamente.
Serve como prato principal?
Sim. Sirva com arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa.
Experimente também
Se você gostou dessa versão cremosa e prática de fricassê com linguiça toscana, vale a pena experimentar outras variações igualmente saborosas. O Fricassê de Carne Moída é uma opção econômica e cheia de sabor, perfeita para o dia a dia. Já o clássico Fricassê de Frango conquista pelo sabor leve e tradicional, sendo uma excelente pedida para almoços em família. Experimente e descubra qual é o seu preferido!