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Iogurte de morango

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Preparo 10 minutes
Total 10 minutes
Categoria Bebida
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 litro de leite integral
  • 1 pote (170 g) de iogurte natural integral (sem sabor e sem açúcar)
  • 1 xícara de morangos maduros
  • 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar, mel ou adoçante (opcional)
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Instruções
 

  • Aqueça o leite até ficar morno (não deixe ferver).
  • Desligue o fogo, adicione o iogurte natural e misture bem.
  • Tampe a panela, envolva com um pano e deixe descansar por 8 a 12 horas em local abafado, até firmar.
  • Bata os morangos no liquidificador com o açúcar ou adoçante.
  • Misture o creme de morango ao iogurte já firme.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use leite integral para garantir um iogurte mais cremoso, mesmo na versão mais líquida.
  • Não deixe o leite ferver; ele deve estar apenas morno para não comprometer a fermentação.
  • Quanto maior o tempo de descanso, mais firme e levemente ácido o iogurte ficará.
  • Morangos bem maduros deixam a cor mais bonita e o sabor mais natural.
  • Misture o morango somente depois que o iogurte estiver totalmente fermentado.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o iogurte em recipiente de vidro bem fechado.
  • Mantenha sempre refrigerado entre 1 °C e 5 °C.
  • Consuma preferencialmente em até 5 dias.
  • Evite deixar fora da geladeira por longos períodos.
  • Não reutilize o iogurte se houver alteração de cheiro ou sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite desnatado?
Pode, mas o iogurte ficará mais ralo e menos cremoso.
Dá para fazer sem açúcar?
Sim, o açúcar é opcional e pode ser substituído por adoçante ou mel.
Posso usar iogurte saborizado para fermentar?
Não é recomendado, pois pode interferir na fermentação correta.
Por que meu iogurte não firmou?
Normalmente ocorre quando o leite estava quente demais ou o ambiente estava frio.
Posso bater tudo no liquidificador?
Pode, mas misturar o morango depois da fermentação preserva melhor a textura do iogurte.