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Lasanha de berinjela

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Preparo 30 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 55 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Para as camadas:

  • 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • Sal e azeite a gosto

Para o recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1 sachê (340 g) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Para gratinar:

  • 200 g de muçarela ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
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Instruções
 

Prepare a berinjela:

  • Corte as berinjelas em fatias e salpique sal. Deixe descansar 15 minutos para soltar a água.
  • Enxágue e seque bem.
  • Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.

Refogue a carne:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Junte a carne moída e refogue até perder a cor rosada.
  • Acrescente o tomate, o molho de tomate e os temperos. Cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar levemente. Finalize com cheiro-verde.

Monte a lasanha:

  • Em uma travessa grande de vidro, espalhe uma camada de molho com carne, depois uma de berinjela.
  • Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho e queijo por cima.

Gratine:

  • Cubra com a muçarela e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido (200 °C) por cerca de 25 minutos, ou até o queijo dourar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte as fatias de berinjela com espessura uniforme para que cozinhem por igual.
  • Grelhar as berinjelas antes de montar evita que soltem água e deixem a lasanha aguada.
  • Use uma carne moída mais magra para o prato não ficar pesado.
  • Finalize com uma mistura de muçarela e parmesão para um gratinado mais dourado.
  • Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para firmar as camadas.
Conservação e Armazenamento
  • Após esfriar, guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
  • Para congelar, monte a lasanha em porções individuais e leve ao freezer por até 30 dias.
  • Para reaquecer, leve diretamente ao forno médio por cerca de 20 minutos ou ao micro-ondas até aquecer bem.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne moída?
Sim. Frango desfiado, proteína de soja ou legumes refogados são boas opções.
A berinjela precisa ser frita?
Não. O ideal é grelhar ou assar, deixando-a mais leve e menos oleosa.
Posso usar outro queijo no lugar da muçarela?
Sim. Queijo minas, prato ou até requeijão cremoso funcionam bem na cobertura.
Posso preparar de um dia para o outro?
Pode sim. O sabor fica ainda mais apurado no dia seguinte.