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Lasanha de queijo com molho branco

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Preparo 20 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 55 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Serve 8 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

Molho Branco

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada (opcional)

Montagem

  • 400 g de queijo muçarela
  • 200 g de queijo prato (ou mais muçarela)
  • 100 g de parmesão ralado
  • Massa de lasanha pré-cozida
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Instruções
 

1. Prepare o Molho Branco

  • Aqueça a manteiga e dissolva a farinha, mexendo por 1 minuto.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Cozinhe até engrossar, formando um molho bem cremoso.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Misture o creme de leite para deixar o molho ainda mais aveludado.

2. Monte a Lasanha

  • Faça uma fina camada de molho branco no fundo do recipiente escolhido.
  • Coloque uma camada de massa.
  • Cubra com bastante molho branco e uma camada generosa de queijos.
  • Repita as camadas até chegar ao topo.
  • Finalize com muçarela e parmesão para gratinar.

3. Leve ao Forno

  • Asse em forno pré-aquecido a 200 ºC por 25 a 35 minutos, até ficar dourada e borbulhante.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use leite morno no molho branco para evitar que empelote.
  • Mexa o molho branco o tempo todo, mantendo fogo médio para obter textura aveludada.
  • Capriche na quantidade de queijo entre as camadas para deixar a lasanha bem cremosa.
  • Não deixe o molho muito grosso antes de montar; ele engrossa no forno.
  • Finalize com parmesão ralado na hora para gratinar melhor.
  • Deixe a lasanha descansar 10 minutos antes de cortar para manter as camadas firmes.
Conservação e Armazenamento
  • Após esfriar, tampe bem e armazene na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, separe em porções e embale em recipientes próprios para freezer.
  • No freezer, a lasanha dura até 3 meses.
  • Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para manter a cremosidade.
  • Evite esquentar direto no micro-ondas, pois pode ressecar as bordas.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa de lasanha comum?
Sim. Basta pré-cozinhar antes de montar.
Posso substituir os queijos?
Pode usar prato, muçarela, provolone, minas padrão ou uma combinação dos três.
Como deixo mais cremosa?
Aumente a quantidade de molho branco e adicione mais creme de leite ao final.
Posso fazer no dia anterior?
Sim. Monte, cubra e deixe na geladeira. Asse somente na hora de servir.
Dá para fazer sem noz-moscada?
Sim, é opcional. O sabor fica ótimo mesmo sem ela.
Posso fazer só com muçarela?
Pode, mas misturar dois ou três queijos deixa o sabor mais rico.