Lentilha da sorte

Preparo 10

Cozimento 30

Total 40

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 280 kcal

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Lave a lentilha em água corrente e escorra.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon até começar a soltar gordura, sem deixar crocante.
Acrescente a linguiça e refogue rapidamente, apenas para liberar sabor.
Junte a cebola e refogue até ficar bem macia. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
Coloque a lentilha, a folha de louro e a água quente. Misture bem.
Cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a lentilha estiver bem macia, amasse levemente parte dos grãos com a colher, ainda na panela, para engrossar o caldo.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Não deixe a lentilha cozinhar demais para evitar que vire purê; o ideal é ficar macia, mas com alguns grãos inteiros.
Amasse apenas parte da lentilha no final do cozimento para engrossar o caldo sem perder textura.
Use pouca linguiça e bacon para que o sabor da lentilha seja o protagonista do prato.
Cozinhe em fogo médio e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Ajuste o sal somente no final, pois os embutidos já soltam bastante sabor.

Conservação e Armazenamento

Guarde a lentilha em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
Espere esfriar completamente antes de armazenar para evitar excesso de umidade.
Ao reaquecer, acrescente um pouco de água e mexa bem para recuperar a cremosidade.
Não é recomendado congelar, pois a lentilha pode perder textura e ficar quebradiça.
Evite deixar em temperatura ambiente por longos períodos após o preparo.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a lentilha da sorte sem bacon e linguiça?

Sim. A receita funciona muito bem na versão sem carnes, bastando reforçar os temperos.

Precisa deixar a lentilha de molho antes de cozinhar?

Não. A lentilha cozinha rápido e não exige demolho prévio.

Como saber o ponto certo da lentilha?

Ela deve estar macia ao morder, mas sem se desfazer completamente.

Posso preparar com antecedência para a ceia?

Sim. Ela pode ser feita algumas horas antes e aquecida na hora de servir.

Dá para fazer na panela de pressão?

Dá sim. Nesse caso, o tempo de cozimento cai para cerca de 8 a 10 minutos após pegar pressão.