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Macarrão à bolonhesa de forno

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Serve 6 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de macarrão (penne ou parafuso)
  • 500g de carne moída
  • 1 sachê (340g) de molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 a 250g de muçarela
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
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Instruções
 

Cozinhe o macarrão

  • Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Prepare o molho

  • Refogue a cebola no óleo.
  • Adicione o alho e depois a carne moída.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 a 10 minutos.

Monte

  • Misture o macarrão com o molho.
  • Coloque em um refratário, cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente, pois ele ainda vai ao forno.
  • Refogue bem a carne até secar toda a água antes de adicionar o molho.
  • Ajuste o sal somente depois de colocar o molho de tomate.
  • Use muçarela ralada na hora para gratinar melhor.
  • Se quiser mais cremosidade, adicione 2 colheres de sopa de requeijão ao molho.
  • Não exagere no forno para não ressecar a massa.
  • Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para firmar as camadas.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar completamente antes de guardar.
  • Armazene em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, divida em porções individuais.
  • Congele por até 2 meses em recipiente bem vedado.
  • Para reaquecer, cubra com papel-alumínio para não ressecar.
  • Se necessário, adicione uma colher de água ou molho antes de levar ao forno novamente.
  • Evite recongelar após descongelado.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim. Parafuso, penne e fusilli funcionam melhor porque seguram o molho, mas qualquer massa curta pode ser usada.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda a dar textura e gratinado. Sem ele, a receita fica mais simples.
Posso substituir a carne moída?
Pode usar frango desfiado ou até fazer uma versão apenas com legumes refogados.
Precisa cobrir com papel-alumínio no forno?
Não é obrigatório. Só utilize se perceber que o queijo está dourando rápido demais.
Posso preparar antes e assar depois?
Sim. Monte a receita e deixe na geladeira por até 24 horas antes de levar ao forno.