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Macarrão ao molho toscana

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Preparo 10 minutes
Cozimento 12 minutes
Total 22 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de macarrão
  • 400 g de linguiça toscana sem pele
  • 1 cebola picada
  • 2–3 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (opcional)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 sachê de molho de tomate
  • Sal, pimenta e páprica a gosto
  • Cheiro-verde picado
  • Queijo ralado para finalizar
  • Azeite
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Instruções
 

Cozinhe o macarrão

  • Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Reserve.

Prepare o molho

  • Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione a linguiça sem pele e vá quebrando em pedaços até dourar.
  • Acrescente o molho de tomate, sal, pimenta e páprica.
  • Cozinhe por alguns minutos para encorpar.
  • Com o fogo baixo, misture o creme de leite.
  • Acerte o sal se precisar.

Finalize

  • Junte o macarrão ao molho.
  • Finalize com cheiro-verde e queijo ralado.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Retire totalmente a pele da linguiça para conseguir uma textura mais soltinha no molho.
  • Doure bem a linguiça antes de colocar o molho para intensificar o sabor.
  • Use um pouco da água do cozimento do macarrão se quiser deixar o molho ainda mais encorpado.
  • Acrescente o creme de leite somente no fogo baixo para não talhar.
  • Finalize com cheiro-verde fresco para realçar o aroma do prato.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o macarrão já misturado ao molho em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para aquecer, coloque um pouco de leite ou água para devolver a cremosidade.
  • Evite congelar, pois o creme de leite pode alterar a textura após descongelar.
  • Armazene o queijo ralado separado para manter o sabor e a textura.
  • Se quiser fazer antes, deixe o molho pronto e misture ao macarrão apenas na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Penne, parafuso, parafuso tricolor ou até espaguete funcionam bem.
Dá para substituir a linguiça toscana?
Pode trocar por linguiça calabresa picada, carne moída ou frango desfiado.
Posso usar creme de leite fresco?
Sim, ele deixa o molho ainda mais cremoso.
Fica bom gratinado no forno?
Sim. Basta cobrir com queijo e levar para gratinar por alguns minutos.
O molho pode ser feito sem creme de leite?
Pode, mas ficará menos cremoso. Nesse caso, use apenas o molho de tomate e uma colher de requeijão para dar consistência.