Macarrão com carne de panela
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 520 kcal
- 700g de carne (acém ou músculo)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- 1 tomate picado
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água (aproximadamente)
- 250g de macarrão (penne ou parafuso funciona melhor)
- Cheiro-verde a gosto
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Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em pedaços grandes até pegar cor.
Adicione a cebola e o alho. Refogue até murchar bem.
Coloque o tomate picado, o molho de tomate, páprica, sal e pimenta. Misture.
Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 30 a 35 minutos após pegar pressão.
Adicione o macarrão e se precisar, acrescente um pouco mais de água.
Cozinhe até o macarrão ficar no ponto.
Finalize com cheiro-verde.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use acém ou músculo: desfia fácil e dá mais sabor
- Não economize na hora de dourar a carne — isso faz diferença no sabor final
- Se quiser mais vermelho, adicione extrato de tomate junto com o molho
- Mexa o macarrão durante o cozimento para não grudar
- Se secar rápido, vá adicionando água aos poucos
Conservação e Armazenamento
- Dura até 3 dias na geladeira bem fechado
- Pode congelar por até 3 meses
- Para reaquecer, adicione um pouco de água para soltar o molho
- Evite congelar com o macarrão muito mole
Perguntas Frequentes
Posso usar outra carne?
Sim, mas prefira cortes que desfiam fácil, como músculo ou acém.
Dá pra fazer sem panela de pressão?
Dá, mas leva bem mais tempo (cerca de 1h30 a 2h).
Qual macarrão usar?
Penne, parafuso ou qualquer massa curta.
Fica muito caldoso?
Depende — você controla na etapa final deixando secar mais ou menos.