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Macarrão com mini almôndegas

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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 50 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Serve 4 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

Mini almôndegas

  • 500 g de carne moída
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Molho

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara de água
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Macarrão

  • 500 g de macarrão (espaguete, penne ou parafuso)

Finalização

  • Queijo ralado a gosto
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Instruções
 

  • Misture carne, ovo, farinha, cebola ralada, alho, sal e pimenta. Faça mini bolinhas.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande.
  • Coloque as almôndegas e refogue até dourar levemente.
  • Junte a cebola picada e o alho e refogue rápido.
  • Acrescente o molho de tomate e a água.
  • Cozinhe por 15–20 minutos.
  • Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao molho.
  • Sirva com queijo ralado por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Faça as mini almôndegas pequenas para cozinharem por igual.
  • Refogue bem as almôndegas antes de colocar o molho para garantir mais sabor.
  • Não mexa demais após adicionar o molho para evitar que as almôndegas se desmanchem.
  • Ajuste a quantidade de água se o molho começar a secar.
  • Cozinhe o macarrão al dente para não ficar mole ao misturar com o molho.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o macarrão com almôndegas em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Se preferir, armazene o molho separado do macarrão para manter a textura da massa.
  • Para congelar, congele apenas as almôndegas com o molho por até 2 meses.
  • Descongele sob refrigeração antes de reaquecer.
  • Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim. Carne de frango ou suína funcionam bem, ajustando os temperos.
Precisa empanar as almôndegas?
Não. A farinha de rosca já ajuda a dar liga e maciez.
Posso fazer sem ovo?
Pode. Use um pouco mais de farinha de rosca ou um fio de água para dar liga.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. Refogue as almôndegas na air fryer e depois finalize no molho na panela.
Que tipo de macarrão combina mais?
Espaguete, penne e parafuso são os mais usados nessa receita.