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Macarrão cremoso de panela de pressão

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Preparo 20 minutes
Cozimento 3 minutes
Total 23 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de macarrão penne ou parafuso (não cozido)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 lata de milho verde (opcional)
  • 200g de presunto picado
  • 200g de muçarela picada
  • 1 tablete de caldo de galinha ou 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • Orégano ou cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Na panela de pressão (ainda sem tampar), aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o molho de tomate, o milho, o presunto, o sal (ou caldo), o macarrão e a água quente. Misture bem.
  • Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 3 minutos.
  • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
  • Abra a panela, acrescente o creme de leite e a muçarela. Mexa até ficar bem cremoso e o queijo derreter.
  • Finalize com orégano ou cheiro-verde a gosto.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Macarrão de Panela de Pressão Cremoso Perfeito
  • Use massas curtas como penne ou parafuso, que cozinham melhor sob pressão.
  • Não ultrapasse o tempo de 3 minutos na pressão para evitar que o macarrão passe do ponto.
  • Misture bem os ingredientes antes de tampar a panela para garantir que o macarrão cozinhe por igual.
  • Após abrir a panela, mexa delicadamente para incorporar o creme de leite e o queijo, mantendo a cremosidade.
  • Se desejar, adicione ervilhas, frango desfiado ou calabresa para variações da receita.
Conservação e Armazenamento
  • Após esfriar, conserve o macarrão em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura do macarrão pode se alterar após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, mas massas longas como espaguete não são ideais para a pressão. Prefira massas curtas.
Posso substituir o creme de leite?
Pode usar requeijão ou creme de ricota, mas o sabor e a textura ficam um pouco diferentes.
A água precisa estar quente?
Sim, isso ajuda a panela a pegar pressão mais rapidamente e o cozimento fica mais eficiente.
Se passar do tempo, o que fazer?
O macarrão pode desmanchar. Nesse caso, sirva como uma massa mais cremosa, quase como um risoto.
Experimente Também
Se você gostou deste macarrão cremoso feito na panela de pressão, há grandes chances de se apaixonar por outras receitas práticas e saborosas para o dia a dia. Uma ótima opção é o Macarrão de Forno com Linguiça Toscana, que leva ingredientes simples e fica com uma camada gratinada irresistível. Outra sugestão é a Batata Gratinada com Calabresa, perfeita para servir como prato principal ou acompanhamento.