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Macarrão Cremoso de Uma Panela Só

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Preparo 5 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 pacote de macarrão (parafuso, pena ou espaguete)
  • 400g de carne em tiras
  • 1 colher (cheia) de manteiga ou margarina
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 sachê de molho de tomate
  • Leite (suficiente para cobrir o macarrão)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100g de requeijão
  • 100g de queijo mussarela
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Instruções
 

  • Em uma panela grande, aqueça a manteiga e doure as tiras de carne. Tempere como preferir.
  • Acrescente a cebola e refogue até murchar.
  • Junte o molho de tomate, misturando bem.
  • Adicione o macarrão cru e cubra completamente com leite.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes, até o macarrão ficar macio e o molho começar a engrossar.
  • Misture o requeijão e o creme de leite até o molho ficar bem cremoso e uniforme.
  • Finalize com a mussarela, mexendo até derreter e se incorporar totalmente ao molho.
  • Acerte o sal e sirva na hora.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use panela larga para o macarrão cozinhar de forma uniforme.
  • Deixe a carne bem quente antes de colocar para dourar, isso evita que ela solte água.
  • Cubra totalmente o macarrão com leite para garantir cremosidade.
  • Mexa às vezes para evitar que a massa grude no fundo.
  • Ajuste a consistência adicionando mais leite se o molho engrossar demais.
  • Use requeijão tradicional, ele derrete melhor e deixa o molho mais liso.
  • Rale a mussarela na hora para facilitar a incorporação no molho.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em pote bem fechado, na geladeira, por até 3 dias.
  • Na hora de reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
  • Aqueça sempre em fogo baixo para evitar talhar o molho.
  • Não congele, pois o creme de leite e o requeijão podem alterar a textura.
  • Evite deixar a panela tampada enquanto esfria, para não acumular água e modificar o molho.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a carne por outra proteína?
Sim, funciona bem com frango, linguiça calabresa ou até sem proteína.
Posso fazer com água no lugar do leite?
Pode, mas o molho ficará menos cremoso e menos encorpado.
Qual tipo de macarrão funciona melhor?
Pena, parafuso, espaguete ou talharim — todos cozinham bem nessa técnica.
Posso usar requeijão de bisnaga?
Pode, mas o de pote deixa o molho mais encorpado.
O molho pode talhar?
Apenas se o fogo estiver muito alto ao adicionar o creme de leite. Mantenha fogo baixo nessa etapa