1/2 xícara de molho de tomate (ou extrato diluído)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para o molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Para a montagem:
500g de macarrão (penne ou parafuso) cozido al dente
300g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Instruções
1. Frango refogado:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o frango desfiado e o tomate picado.
Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos. Reserve.
2. Molho branco:
Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Mexa por 1 minuto para cozinhar bem a farinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Se quiser mais cremosidade, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.
3. Montagem:
Misture o macarrão cozido com o frango refogado.
Em um refratário grande de vidro, espalhe um pouco do molho branco no fundo.
Adicione toda a mistura de macarrão com frango.
Cubra com o restante do molho branco.
Finalize com o queijo muçarela por cima e, se desejar, um pouco de parmesão.
4. Gratinar:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20–25 minutos, até borbulhar e dourar.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Macarrão de Forno Perfeito
Cozinhe o macarrão al dente, já que ele ainda vai ao forno e pode passar do ponto facilmente.
Use frango bem temperado e úmido para garantir mais sabor e evitar que a receita fique seca.
Para um gratinado perfeito, use uma camada generosa de muçarela ralada, e finalize com parmesão se quiser mais sabor.
Pré-aqueça o forno antes de levar o prato para gratinar, assim o queijo derrete e doura mais rapidamente.
Conservação e Armazenamento
Depois de assado, o macarrão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, bem tampado.
Para congelar, monte o prato sem levar ao forno, embale com filme plástico e depois papel-alumínio. Pode ser mantido congelado por até 30 dias.
Para reaquecer, leve ao forno médio coberto com papel-alumínio até aquecer por completo. Também pode ser aquecido no micro-ondas em potes próprios.
Perguntas FrequentesPosso usar outro tipo de massa?Sim. Penne, parafuso e até mesmo talharim cortado funcionam bem. Evite massas muito finas como espaguete.O creme de leite é obrigatório?Não. Ele é opcional e serve apenas para deixar o molho branco mais cremoso. Pode ser retirado sem problemas.Posso montar de véspera e assar no dia seguinte?Pode sim. Deixe na geladeira coberto e só leve ao forno momentos antes de servir.Dá para substituir o frango por carne moída?Sim. A base da receita é versátil e pode ser adaptada ao gosto da família.O queijo precisa ser muçarela?Não necessariamente. Você pode usar prato, meia-cura ou uma mistura de queijos.Experimente tambémSe você gostou desta receita de macarrão de forno com frango e molho branco, experimente também oMacarrão de Forno com Carne Moída, uma versão igualmente prática e saborosa com molho vermelho bem temperado, ou oMacarrão de Forno com Linguiça Toscana, que traz um toque rústico e muito saboroso ao prato. Ambas são ótimas opções para variar no cardápio da semana.