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Macarrão de forno com frango

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Preparo 50 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 1 hour 15 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

Para o frango:

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara de molho de tomate (ou extrato diluído)
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para o molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)

Para a montagem:

  • 500g de macarrão (penne ou parafuso) cozido al dente
  • 300g de queijo muçarela ralado ou fatiado
  • Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
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Instruções
 

1. Frango refogado:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Acrescente o frango desfiado e o tomate picado.
  • Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos. Reserve.

2. Molho branco:

  • Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Mexa por 1 minuto para cozinhar bem a farinha.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.
  • Se quiser mais cremosidade, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.

3. Montagem:

  • Misture o macarrão cozido com o frango refogado.
  • Em um refratário grande de vidro, espalhe um pouco do molho branco no fundo.
  • Adicione toda a mistura de macarrão com frango.
  • Cubra com o restante do molho branco.
  • Finalize com o queijo muçarela por cima e, se desejar, um pouco de parmesão.

4. Gratinar:

  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20–25 minutos, até borbulhar e dourar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Macarrão de Forno Perfeito
  • Cozinhe o macarrão al dente, já que ele ainda vai ao forno e pode passar do ponto facilmente.
  • Use frango bem temperado e úmido para garantir mais sabor e evitar que a receita fique seca.
  • Para um gratinado perfeito, use uma camada generosa de muçarela ralada, e finalize com parmesão se quiser mais sabor.
  • Pré-aqueça o forno antes de levar o prato para gratinar, assim o queijo derrete e doura mais rapidamente.
Conservação e Armazenamento
  • Depois de assado, o macarrão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, bem tampado.
  • Para congelar, monte o prato sem levar ao forno, embale com filme plástico e depois papel-alumínio. Pode ser mantido congelado por até 30 dias.
  • Para reaquecer, leve ao forno médio coberto com papel-alumínio até aquecer por completo. Também pode ser aquecido no micro-ondas em potes próprios.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim. Penne, parafuso e até mesmo talharim cortado funcionam bem. Evite massas muito finas como espaguete.
O creme de leite é obrigatório?
Não. Ele é opcional e serve apenas para deixar o molho branco mais cremoso. Pode ser retirado sem problemas.
Posso montar de véspera e assar no dia seguinte?
Pode sim. Deixe na geladeira coberto e só leve ao forno momentos antes de servir.
Dá para substituir o frango por carne moída?
Sim. A base da receita é versátil e pode ser adaptada ao gosto da família.
O queijo precisa ser muçarela?
Não necessariamente. Você pode usar prato, meia-cura ou uma mistura de queijos.
Experimente também
Se você gostou desta receita de macarrão de forno com frango e molho branco, experimente também o Macarrão de Forno com Carne Moída, uma versão igualmente prática e saborosa com molho vermelho bem temperado, ou o Macarrão de Forno com Linguiça Toscana, que traz um toque rústico e muito saboroso ao prato. Ambas são ótimas opções para variar no cardápio da semana.