Macarrão de frango
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 25 minutes mins
Categoria Macarrão
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 620 kcal
Para o macarrão
- 500 g de espaguete
- Água e sal para cozinhar
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Orégano a gosto
- Queijo muçarela a gosto
- Cheiro-verde picado
continua após a publicidade
Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Adicione o alho e depois o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e páprica.
Acrescente o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos.
Misture o espaguete ao molho ainda na frigideira.
Cubra com bastante muçarela, tampe e deixe em fogo baixo até o queijo derreter e puxar.
Finalize com orégano e cheiro-verde.
continua após a publicidade
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe o macarrão apenas até ficar al dente para não amolecer demais na frigideira.
- Reserve a água do cozimento da massa, pois ela ajuda a deixar o molho mais brilhante e encorpado.
- Use muçarela ralada na hora para conseguir um queijo mais puxento.
- Misture o macarrão ao molho ainda quente para absorver mais sabor.
- Tampe a frigideira nos minutos finais para o queijo derreter por igual.
- Acrescente um pouco mais de molho se quiser o macarrão ainda mais cremoso.
- Finalize com orégano apenas no fim para manter o aroma mais intenso.
Conservação e Armazenamento
- Guarde o macarrão em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de tampar para evitar excesso de umidade.
- Na hora de aquecer, adicione um pouco de água para recuperar a cremosidade.
- Reaqueça em fogo baixo para o queijo não endurecer.
- Evite congelar para não alterar a textura do macarrão e do queijo.
- Se possível, armazene o queijo extra separado para gratinar novamente depois.
- Consuma preferencialmente no mesmo dia para aproveitar a melhor textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Penne, parafuso e talharim também funcionam muito bem nessa receita.
Dá para fazer com frango em cubos ao invés de desfiado?
Dá sim. Basta dourar bem os cubos de frango antes de adicionar o molho.
Qual queijo deixa mais puxento?
A muçarela é a melhor opção para conseguir aquele efeito de queijo puxando da imagem.
Precisa levar ao forno?
Não. O queijo derrete perfeitamente apenas tampando a frigideira em fogo baixo.
Posso deixar o molho mais cremoso?
Pode. Basta adicionar um pouco mais de molho de tomate ou um pouco da água do cozimento da massa.