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Macarrão de strogonoff de carne

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de carne bovina em tiras (alcatra, patinho ou coxão mole)
  • 300 g de macarrão (espaguete, talharim ou penne)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Batata palha a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a manteiga e doure a carne em fogo alto, mexendo até selar bem.
  • Acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Junte o alho e refogue rapidamente.
  • Tempere com sal e pimenta, adicione o ketchup e a mostarda, misturando bem.
  • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo.
  • Junte o macarrão cozido ao strogonoff e misture até envolver tudo no molho.
  • Finalize com batata palha por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use carne de boa qualidade e corte em tiras finas para garantir maciez
  • Sele a carne em fogo alto para manter o suco e evitar que fique dura
  • Cozinhe o macarrão al dente para não ficar mole ao misturar com o molho
  • Acrescente o creme de leite com o fogo baixo para preservar a cremosidade
  • Se necessário, ajuste a textura do molho com um pouco da água do macarrão
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em recipiente bem fechado na geladeira
  • Consuma em até 2 dias para manter sabor e textura
  • Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo na metade do tempo
  • Evite congelar, pois o molho pode perder a cremosidade
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, frango ou carne suína funcionam bem como substituição.
Dá para fazer sem ketchup e mostarda?
Dá, mas o sabor característico do strogonoff fica menos marcante.
Qual macarrão é mais indicado?
Espaguete, talharim e penne são as opções que melhor absorvem o molho.
Posso preparar com antecedência?
Sim, mas o ideal é consumir no mesmo dia para aproveitar melhor a cremosidade.