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Macarronada cremosa de frango

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Preparo 20 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Macarrão
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 620 kcal

Ingredientes
  

Para a massa

  • 500g de espaguete
  • Água suficiente para cozinhar
  • 1 colher (sopa) de sal

Para o molho cremoso

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • 200ml de leite
  • 200g de mussarela
  • 50g de parmesão ralado
  • Páprica, sal, pimenta e orégano a gosto
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Instruções
 

  • Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento e escorra o restante.
  • Em uma panela grande, aqueça a manteiga junto com o azeite.
  • Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
  • Adicione o frango desfiado e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e orégano.
  • Coloque o molho de tomate e misture bem.
  • Acrescente o leite, o creme de leite e o requeijão. Mexa até formar um molho bem cremoso.
  • Adicione metade da mussarela e o parmesão ralado, mexendo em fogo baixo até derreter.
  • Coloque o espaguete cozido dentro da panela e misture até o molho envolver toda a massa.
  • Se quiser mais cremosidade, acrescente algumas colheres da água do cozimento do macarrão.
  • Finalize com o restante da mussarela por cima e deixe em fogo baixo até formar bastante queijo puxando.
  • Salpique orégano e cheiro-verde antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use mussarela de boa qualidade para o queijo puxar mais.
  • Misture o queijo sempre em fogo baixo.
  • Reserve água do cozimento do macarrão para ajustar a cremosidade.
  • Não cozinhe demais o espaguete para ele não ficar mole.
  • O requeijão deixa o molho mais brilhante e encorpado.
  • Acrescente o queijo aos poucos para derreter melhor.
  • Sirva imediatamente após finalizar.
  • Orégano por cima dá um sabor parecido com o de restaurante.
  • Frango bem desfiado deixa a textura mais agradável.
  • Uma panela grande ajuda a misturar tudo sem quebrar o macarrão.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar antes de tampar.
  • Para reaquecer, adicione um pouco de leite.
  • Aqueça em fogo baixo para manter a cremosidade.
  • Evite congelar com muito queijo derretido.
  • Se congelar, consuma em até 30 dias.
  • O molho tende a engrossar depois de gelado.
  • Misture bem ao reaquecer para voltar a ficar cremoso.
  • Guarde em porções menores para facilitar o consumo.
  • Não deixe fora da geladeira por muitas horas.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Penne, parafuso e fettuccine também ficam ótimos nessa receita.
Dá para fazer sem requeijão?
Dá sim. Você pode substituir por cream cheese ou aumentar um pouco o creme de leite.
Qual queijo deixa mais puxando?
A mussarela é a melhor opção para criar o efeito de queijo puxando igual ao da imagem.
Posso usar frango já temperado?
Pode. Apenas ajuste o sal da receita para não ficar forte demais.
Como deixar o molho ainda mais cremoso?
Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão e misture bem em fogo baixo.
Posso gratinar no forno?
Sim. Coloque em uma travessa, cubra com queijo e leve ao forno até dourar.
Dá para fazer com macarrão integral?
Sim. O sabor muda um pouco, mas continua muito gostoso.
O molho pode ser feito antes?
Pode. Guarde na geladeira e misture ao macarrão apenas na hora de servir.