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Macarronada de carne moída

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Para o macarrão

  • 500 g de espaguete
  • Água e sal para cozinhar

Para o molho de carne moída

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão picado (opcional)
  • 1 sachê de molho de tomate (340 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • Cheiro-verde picado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de água (se necessário para ajustar)
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Instruções
 

1. Cozinhe o macarrão

  • Leve uma panela grande ao fogo com água e sal.
  • Quando ferver, adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.

2. Prepare o molho de carne moída

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
  • Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.
  • Coloque a carne moída, mexa bem e deixe fritar até dourar.
  • Acrescente o tomate e o pimentão, refogando até amolecerem.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Adicione o molho de tomate e a água, misture e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
  • Finalize com cheiro-verde.

3. Monte a macarronada

  • Misture o macarrão já cozido ao molho até ficar bem envolvido.
  • Ajuste o sal, finalize com mais cheiro-verde.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use carne moída mais magra para evitar excesso de gordura no molho.
  • Refogue bem a carne até dourar para intensificar o sabor.
  • Acrescente um tomate picado para deixar o molho mais fresco e encorpado.
  • Corrija a acidez do molho com uma pitada de açúcar, se necessário.
  • Não deixe o macarrão cozinhar demais, pois ele continuará absorvendo o molho.
  • Misture o molho e a massa ainda quentes para que o sabor incorpore melhor.
  • Finalize com cheiro-verde picado para dar aroma e cor ao prato.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para aquecer, adicione um fio de água para evitar que a massa resseque.
  • Não deixe a macarronada fora da geladeira por mais de 2 horas.
  • Se preferir congelar, congele apenas o molho por até 90 dias.
  • Evite congelar a massa já misturada ao molho, pois a textura pode ficar quebradiça.
  • Reaqueça sempre em fogo baixo para preservar o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, parafuso, penne e talharim também funcionam muito bem.
Posso substituir a carne moída por frango?
Pode sim. Frango desfiado ou moído combina perfeitamente com o molho.
Dá para deixar o prato mais cremoso?
Sim. Acrescente 2 colheres de requeijão ou um pouco de creme de leite no final do preparo.
O molho pode ser feito sem pimentão?
Sim, ele é opcional e pode ser removido sem alterar o resultado final.
Como evitar que o macarrão grude?
Cozinhe em bastante água e mexa nos primeiros minutos. Depois, misture ao molho imediatamente.